enda töölised haigestuvad kliendid haigestuvad trahvid (vet amet) ettevõtte tegevuse lõpetamine valmistoodangu kadu 4 TOIDUHÜGIEENI MÄÄRAVAD TEGURID: INIMESED: riietus, puhtus personali hügieen, isiklik hügieen hügieeni alane koolitus TOIDUAINED tarnija toiduvalmistamisviisid toidu säilitamine (valgurikkad toidud) toitude serveerimine toidu ringlemisteed toidujäätmete majandamine RUUMID, SEADMED, TÖÖVAHENDID ruumide planeering (ristsaastamine) seadmete ja ? Seadmate ja ruumide hooldus ja remont desinfitseerimine kahjurite kontroll ja tõrje MIKROORGANISMIDE ALLIKAD inimesed loomad (närilised) linnud putukad tolm
trahvid (vet amet) ettevõtte tegevuse lõpetamine valmistoodangu kadu TULU HEAST TOIDUHÜGIEENIST klientide rahulolu vet amet ( seadusega kooskõlas) pikenevad säilimisajad head töötingimused 1 TOIDUHÜGIEENI MÄÄRAVAD TEGURID: INIMESED: · riietus, puhtus · personali hügieen, isiklik hügieen · hügieeni alane koolitus TOIDUAINED tarnija toiduvalmistamisviisid toidu säilitamine (valgurikkad toidud) toitude serveerimine toidu ringlemisteed toidujäätmete majandamine RUUMID, SEADMED, TÖÖVAHENDID ruumide planeering (ristsaastamine) seadmete ja ? Seadmate ja ruumide hooldus ja remont desinfitseerimine kahjurite kontroll ja tõrje 2. LOENG TOIDU RIKNEMISE PÕHJUSED 1...Bioloogilised põhjused...(mikroobid ja nende toksiinid)- avastamine ainult laboratoorselt. Suurimaks
odavasti osta, sellest valmista toitu! Osta toiduaineid tagavaraks, siis kui nende hind on kõige odavam! · Toiduainetest ülejäänud osad kasuta ikkagi toiduks, sest midagi, mis sisaldab veel raasukest toitvat ei tohi raisku minna! · Tark perenaine teab, et mõistlik jääkide kasutamine aitab ka majapidamisraha ostujõudu suurendada. · Vali kiired toiduvalmistamisviisid, sest kauane kuumutamine hävitab osa toiduainete väärtusest! 22 · Keeda toiduaineid ainult siis, kui vajad keeduleent toiduks! Auruta toiduaineid, kui keeduleent pole vaja! · Eelista lahtisel tulel praadimisele toitude hautamist (s.o. valmista kinnises nõus vähese rasva ja veega) ja küpsetamist (valmista kuumas aurus ja õhus-eriti
annaabi.ee 
