külmale piimale pastöriseeritud vee ja jääjahutuse osakonnas Plaataparaat on peamine on soojusvahetusseade piimatööstuses Plaataparaaat koosneb osakondades, mida on 3-6. Osakonnad koosnevad lainelistest plaatidest, mis on paksusega o,8 kuni kuni 1,5 mm ja vahekaugusega 3 kuni 6 mm. Plaatide otstes on augud ja vahel kummitihendid Kuumaveesõlm kindlustab piima pastöriseerimistemperatuuri, termorakk on vajalik pastöriseerimisaja pikendamiseks automaatringvoolukapp on vajalik puudulikult pastöriseeritud piima tagasi Mõnedel on ka ainult desotoraator Plaataparaadid on tootlikusega 3000 liitrit tunnis, 5000 liitirit tunnis, 10 000 liitrit tunnis, 15 000 liitrit tunmnis Villimisautomaatide võrdlus Villimisautomaadi nimetus Pakendi tüübi nimetus/ Pakendi moodustumise etapid
Et toote veesisaldus ei muutuks on desoraatoris kondensaator ja vesi tilgub külmalt pinnalt tagasi. Lenduvad gaasid aga eemaldatakse vaakumpumba abil koos õhuga. 39. Piima pastöriseerimise, separeerimise, normaliseerimise ja homogeniseerimise liin: Piimatank, etteandepump,eelsoojendamine regeneratiivsektsioonis, separaator, normaliseerimissõlm (eraldub koore jääk), homogenisaator, ujukipaak, survepump, filter, plaataparaat, pastöriseerimine, termorakk, automaatne ringvooluklapp(past.temp), jahutamine regeneratiivsektsioonis, jahut.veega, jahut. nt soolveega, ringvooluklapp (jahut.temp), normaliseeritud piima väljutus. Lisaks kuumaveeseade ja automaatjuhtimiskilp. 40. UHT liin (Tetra Pak VTIS näitel) Toorpiim pumbatakse läbi ujukipaagi plaataparaati, kuumitatakse 80 C, suunatakse kõrgsurvepumbaga injektorisse, milles juhitakse tootesse puhastatud aur, toode momentaalselt 140 C ja hoitakse 3...4 sek termorakus, vaakumkambris
reguleerimisventiil 37. Pastöriseerimisreziimi juhtimine rigvooluklapiga 38. Desodoraator 39. Piima pastöriseerimise, separeerimise, normaliseerimise ja homogeniseerimise liin A-piima sisestus, B-normaliseeritud piima väljutus, C-jäävee ringvool, D-koore jääk, E...L-toote liikumisteed, 1-nivoopaak, 2-jahutussektsioon, 3,4-regeneratiivsektsioonid, 5-pastöriseerimissekstioon, 6-termorakk, 7-homogenisaator, 8-separaator, 9-normaliseerimissõlm, 10-esimene ringvooluklapp, 11- kontrollseade, 12-teine ringvooluklapp, 13-automaatjuhtimise kilp, 14-kuuma vee seade 40. UHT liin (Tetra Pak VTIS näitel) A- toote sisestus, B- toote väljutus, C- aur, D- vesi, 1-
samuti lõssi pastöriseerimiseks ja jahutamiseks pulbritööstustes. 163. Pastörisaatorite tootlikkus ulatub 10 000 kuni 100 000 l/h. 164. Joonis 16- selle komplekti kuuluv plaataparaat-soojusvaheti on 4-sektsiooniline: 2 regeneratiiv-. Pastöriseerimis- ja jääveega töötav jahutussektsioon. Aparaadil on kinnine kuumaveesüsteem, kus vee kuumutamine toimub eraldi plaataparaadis auruga, ja toru tüüpi termorakk. Komplektis on veel isepuhastuv hermeetiline separaator koos automaatstandardiseerimissõlmega, desodoraator ja homogenisaator. Selle plaadid on võrgukujulise mustriga, mille moodustab kalasabataoline gofreering. Need on valmistatud roostevabast terasest AISI 316 või titaanist, paksusega 0,5-0,7 mm, pinnaga 0,2; 0,4 või 0,6 m2. Aparaatide tootlikkus on kuni 75 000 l/h, regeneratsiooni koefitsient kuni 97%. 165. 166. 167. 168
annaabi.ee 
