Tee-ja kohvisordid Tee • Erinevad teesordid (roheline tee, must tee, oolong) pärinevad ühe ja sama liigi taimest teepõõsast • Sortide põhierinevused tulenevad aga kasvukoha kliimast, pinnasest, tee töötlemise ja valmistamise meetoditest. Just teelehtede töötlemise põhjal liigitatakse teed sortidesse Must tee • Must tee on tugevalt kääritatud tee • Kõige populaarem tee Inglismaal ja Araabiamaades • Mustad teed sobivad hästi hommikuseks ja pärastlõunaseks toniseerivaks joogiks tänu oma ergutavavale toimele, mis tuleb suurest kofeiinisisaldusest • Erinevad musta tee sordid: Assam, Darjeeling, Earl Grey, English Breakfast ASSAM DARJEELING ENGLISH BREAKFAST EARL GREY ( bergamotiõliga aromatiseeritud must tee) Roheline tee • Aasias väga populaarne • Toodetakse lehtedest, mida on aurutatud ja kuivatatud, kuid mitte kääritatud • Rohekaskollas...
neid rullides ning lastakse fermenteeruda +20...+24ºC juures ning kuivatatakse 90ºC juures. See peab olema ühtlane ja parajal hulgal pungakesi. Musta tee osakeste pind peab olema kaetud läikiva lakitaolise kihiga. Mida rohkem pungi ja suuri lehti, seda kvaliteetsem tee. See on ereda oranzikaspunase tooniga ja selge. 2. Oolong ehk pool-fermeneeritud tee (punane tee)- valmib suurelehelistest teesortidest, mille fermenatsioon pole lõpetatud. See on tugeva, omapärase veidi vürtsika maitse ja aroomiga ning väga intensiivse ekstarktsusega. Teejook on maisikollane, sisaldab 2 korda rohkem kofeiini kui must tee. Vitamiinirikas. 3. Roheline tee ehk fermineerimata- see on kollaka tooniga. Teejook on kollakas- roheline, oliivroheline, tumeroheline. Mida heledam on kuiv tee, seda kõrgem kvaliteet
neid rullides ning lastakse fermenteeruda +20...+24ºC juures ning kuivatatakse 90ºC juures. See peab olema ühtlane ja parajal hulgal pungakesi. Musta tee osakeste pind peab olema kaetud läikiva lakitaolise kihiga. Mida rohkem pungi ja suuri lehti, seda kvaliteetsem tee. See on ereda oranzikaspunase tooniga ja selge. 2. Oolong ehk pool-fermeneeritud tee (punane tee)- valmib suurelehelistest teesortidest, mille fermenatsioon pole lõpetatud. See on tugeva, omapärase veidi vürtsika maitse ja aroomiga ning väga intensiivse ekstarktsusega. Teejook on maisikollane, sisaldab 2 korda rohkem kofeiini kui must tee. Vitamiinirikas. 3. Roheline tee ehk fermineerimata- see on kollaka tooniga. Teejook on kollakas- roheline, oliivroheline, tumeroheline. Mida heledam on kuiv tee, seda kõrgem kvaliteet
fermenteerimata tee. Lehed korjatakse põõsalt ning kuivatatakse kohe. Kuivatamine lõpetab oksüdatsiooni ning muudab ensüümid passiivseks. Roheline tee sisaldab palju rohkem parkhappeid ja kofeiini kui must tee. Töödeldud tee on roheka tooniga, jook kollakas-roheline. Mida heledam on kuiv tee ja jook, seda kõrgem kvaliteet. · Oolong tee e. musta draakoni tee e. siniroheline tee - poolfermenteeritud tee. Valmib suurelehelistest teesortidest, mille frementatsioon katkestatakse enne selle täielikku lõppemist. Temas on ühendatud musta ja rohelise tee parimad maitse-ja aroomiomadused. Ka sisaldab ta kaks korda rohkem kofeiini, kui must tee ning on väga vitamiinirikas ja vürtsikas. Peetakse maailma aromaatsemaks teeks ja nimetatakse teetäiuslikkuseks. Sobib hästi piimaga. · Valge tee - töötlemata tee avanemata pungadest. Valge tee on kõige
annaabi.ee 
