aedvilju. Rooga serveeritakse nagu valmistusköögiski. Jaotusköökides serveeritakse keskusköögis valmistatud toite. Köögi tootmisruumid määratletakse tegevuspõhimõtetest tulenevalt. See otsustatakse juba köögi ehitamisele eelneval planeerimisetapil. Seda mõjutavad klientide arv ja vanus, pakutava menüü valikuvariandid, menüü, toitlustusettevõtte tüüp, transpordi- ja varustamisvõimalused, tootmiskulud jne. Millised on tootmis-teenindustegevuse erinevad etapid? Valmistusköögi tööülesanded on mitmekülgsed: • toorainete ja tarvikute vastuvõtt ja ladustamine o kontroll kauba vastuvõtmisel, mõõtmine, transpordi taara avamine o säilitamine kuivlaos köögiviljalaos külmlaos o muu säilitamine (transpordi kastid, nõud, kärud, tekstiilid, pesu- ja puhastusained jne)
Operatsioonijuhtimine Kordamisküsimused 2012 Tootmis(teenindus)süsteem, selle sisendid, väljundid ja mõjurid Operatsioonisüsteem organisatsiooni kogu tootmis- või teenindustegevuse süsteem. Väljund eesmärk, kuhu peame jõudma. Väljunditeks on tooted ja teenused. Sisend ressurss. Näiteks: y kapital y materjal y tööjõud y energia y tooraine. Mõjuriteks on näiteks: y teave väliskeskkonnast teave toote või teenuse kohta, ressursside maksumus, tehnoloogia arengusuunad, valitsuse normatiivaktid jne.
1. Tootmis(teenindus)süsteem ja operatsioonijuhtimise meetodid 1.1. Tootmis(teenindus)süsteem, selle sisendid, väljundid ja mõjurid Operatsioonisüsteem organisatsiooni kogu tootmis- või teenindustegevuse süsteem. Väljund eesmärk, kuhu peame jõudma. Väljunditeks on tooted ja teenused. Sisend ressurss. Näiteks: y kapital y materjal y tööjõud y energia y tooraine. Mõjuriteks on näiteks: y teave väliskeskkonnast teave toote või teenuse kohta, ressursside maksumus, tehnoloogia arengusuunad, valitsuse normatiivaktid jne.
annaabi.ee 
