Toitlustuse trendid Eestis 21.sajandil Toidukultuur on üks osa meie rahvuskultuurist. Toit ja söömine on igapäevane tegevus. Ajas muutuvad trendid, mida ja kuidas inimestele süüa meeldib. Rahvustoidud on igale riigile omased ja enamasti seda väärtustatakse, kuid samuti kaasajastatakse. Kõik peab ajaga kaasas käima. Restoranid peavad tänapäeval arvestama sellega, et kliendid on kõik väga erinevate soovidega. Iga klient tahab, et teda teenindataks vastavalt tema soovidele. Restoranid on vähendanud oma menüüde mahukust. Toitude valik on väiksem, kuid see-eest on nende kvaliteet parem. Inimesed on tänapäeval oma toidu suhtes palju valivamad. Pööratakse suurt tähelepanu toidu tervislikkusele, sest vale toitumine võib põhjustada erinevaid haigusi. Kiirtoidu restoran McDonald's on enda kodulehele lisanud menüü, kus iga toidu juures on kirjas palju kaloreid, valke, süsivesikuid, rasvu see sisaldab
seetõttu vajab pidevalt suunamist, juhendamist, nõustamist ja otsuste toetamist. Nagu juba selgus, siis reeglina tarbija ei tea, mida ta tahab. See olukord pole juhtunud just nüüd ja praegu, vaid tegelikult pole ju tarbija kunagi teadnud, mida ta tahab ja tõenäoliselt ei hakka ta seda ka kunagi teadma. Turundusguru Stephen Brown on toonud kasutusele huvitava mõiste nagu retroturundus. Retroturundus keskendubki hüpoteesile, et tarbijad ei soovigi, et neid igal sammul teenindataks. Sõltumata sellest, mida inimesed toodetelt või teenustelt ootavad, ei soovi nad mingil juhul, et ettevõtted nende ees pidevalt koogutaksid. Nad ei taha, et me end kui prostituudid eksponeerime ning neid surmani armastada lubame. Neile meeldiks pigem olukord, kus keegi neid kiusab, paneb neil suu vett jooksma ning piinab. Parimad retroturunduse näiteks on vast Harry Potter. Inimesed magasid ukse taga, et osta omale
mõlemad pooled. Kui viga on hüvitatud, siis pole kõik veel tehtud. Andes kliendile veel mingi väikese lisaboonuse, (lisa massaz, tasuta tootenäidis vms.)tekitab see kliendis tunde, et ta on väga eriline. Kliendile tuleks selgitada, et oleme inimesed ja teeme vigu, aga püüame alati oma vigadest ka õppida. Tuleb teada asjust, mis kliendile ei meeldi, et teenindaja saaks oma tööd tõhustada. Klienti tuleks teenindada nii, nagu tahate et teid teenindataks: soojalt, sõbralikult, avatult, naeratades, positiivsete mõtetega, tähelepanelikult, abivalmilt ja iga külastuse ajal peaks olema kasvõi pisikene üllatusmoment, ning klient tuleb hea meelega alati tagasi. Tuleks meeles pidada, et kõik armastavad kallisutsi! 4. Pisiasjad, mis maksavad vähe, kuid annavad suurt kasu 4.1 Teenindusruumid ja välimus Esmamulje asutusest ja klienditeenindajast tekib mõne sekundi jooksul. Pööra tähelepanu
annaabi.ee 
