rohelise tee suure polüfenoolide sisalduse. Polüfenoolid toimivad antioksüdantidena, mis aitavad vältida mitmeid haigusi. Eriti populaarne on rohelise tee jook soojades maades, sest roheline tee kustutab paremini janu kui must. Miks? Roheline tee püsib kauem seedekulglas ja imendub aeglasemalt. Tee ergutab ja ka rahustab Vaieldamatult on tee toimeainetest tähtsaim alkaloid kofeiin. Teematerjalis on kofeiini kas vabal kujul või seotult. Teelehtedes leiduvast kofeiinist jääb teejooki ligikaudu kaks kolmandikku. Kofeiini hulk sõltub teesordist, tõmmise kangusest, teepuru tõmbamise ajast ja veel muustki. Tee alkaloidid mõjutavad jooja närvisüsteemi - ergutavad ja toniseerivad. Jäätee ostjal on võimalik valida kofeiiniga või kofeiinita tee vahel. Peale alkaloidide sisaldab tee rohkesti ka parkaineid, mille mõju organismile on vastupidine alkaloidide omale. Parkained on mõrkja maitsega, nende hulgast sõltub tee maitse ja ka (pruunikaspunane) värvus
piimajoogid, keefiri- ja hapupiimajoogid, boolid, kohvi-ja teejoogid ja alkohooliga joogid. 2. Milliseid kuumi jooke valmistatakse? Kohvijoogid, teejoogid, kakaojoogid, sokolaadijoogid, alkoholiga joogid. 3. Kuidas valmistatakse masinakohvi? Valatakse sellesse soovitud kogus külma puhast vett, mõõdetakse filtrile kohvipulber. Peale seda, kui kohu jook on filtreeritud, tuleb seda hoolikalt segada ja 2 minutit tõmmata lasta. 4. Kuidas valmistatakse teejooki? Teejooke valmistatakse kuivatatud ja purustatud teepõõsa lehtedest, samuti ka mitmesuhustest taimedest. Kuivast teest teejoogi valmistamiseks on vajalik pehme puhas vesi. Teed võetakse 1 l vee kohta 10 g. Eelsoojendatud kannu mõõdetakse vajalik kogus teed, valatakse sellele veidi keeva vett ja lastakse soojas 5 minutit tõmmata. Seejärel lisatakse vajalik kogus keevat vett. 5. Kuidas valmistatakse kakaod?
mineraalvett, vahuveini. Boolid serveeritakse jahutatult. Vesi Toidu juurde pakutakse nii gaseeritud kui gaseerimata vett. Veele võib lisada kurgikoori, jõhvikaid jm marju, ürte, idusid jne. --------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS 1. Kuidas jooke liigitatakse? 2. Kuidas valmistatakse masinakohvi? 3. Kuidas valmistatakse presskannukohvi? 4. Kuidas valmistatakse teejooki? 5. Kuidas valmistatakse morsse värsketest puuviljadest ja marjadest? 201 6. Millega maitsestatakse vett? 8. TOITLUSTUSTEENINDUSE ALUSED Eesmärk: Õppida tundma toitlustusteeninduse aluseid Alapeatükid: 8.1. Kliendikeskne teenindus toitlustuses 8.2. Teeninduse liigid 8.3. toitlustusteenindajale esitatavad nõuded 8.4
annaabi.ee 
