Fosfori puudusel taimekasv peatub, viljad ei valmi , lehed muutuvad violetseteks ja leheservad keerduvad ülesse. Kaalium reguleerib hingamist, fotosünteesi, parandab saagi kvaliteeti. Kaaliumi puudusel alumised lehed varisevad. Kaltsium on taime toitekeskkonna ja bioloogiliste protsesside reguleerija. Kaltsiumi puudus on happelistel muldadel. Magneesium kuulub taimes koostisesse ja mõjutab süsihappegaasi assimilatsiooni. Väävel kuulub valkude, taimerasvade ja vitamiinide koostisesse. Puudusel on häiritud valkude ja rasvade süntees. Raud on katalüsaatoriks klorofülli moodustumisel. Puudusel on noored lehed helerohelised või peaaegu valkjad. Vask mõjutab klorofülli teket, vase puudusel (soo muldadel) on tundlikud teraviljad, ristikud ja kanep. Mulda sattunud orgaaniline aine laguneb ja vabanevad taime toite elemendid. Õhurikkas mullas toimub see suhteliselt kiiresti. Fotosünteesi lähteproduktid vabanevad. Orgaanilise aine lagunemise
4.2.2. Rasvad Energiline väärtus on mitu korda suurem, kui valkude ja süsivesinike energiline väärtus. „Rasvad on ka ainete sünteesi ehitusmaterjaliks“. Jagunevad taime- ja loomarasvadeks. Suur loomarasvade tarbimine võib põhjustada ülekaalumist, diabeeti, südame-veresoonkonna haigusi sellepärast nende tarvitamist peab piirama [13]. Päevanormid täisealasele inimesele koosneb 100 g ja taimerasvade normid 20-30 g [13,14]. 18 4.2.3. Süsivesikud Süsivesiniku funktsiooniks organismis on põhiliselt energia varustamine. Jagunevad liht- (glükoos ja fruktoos) ja liitsüsivesinikeks (tärklis). Sellised toiduained nagu puuviljad, juurviljad, makaronid, jahu ja terad sisaldavad küllaltki süsivesikuid (Joon. 15)[14]. Liigne süsivesikute tarvitamine võib põhjustada ülekaalumist, diabeeti, kaaries ning
valkude ja taimekasvu regulaatori koostisse. Fosfori puudusel taimekasv peatub, viljad ei valmi , lehed muutuvad violetseteks ja leheservad keerduvad ülesse. Kaalium reguleerib hingamist, fotosünteesi, parandab saagi kvaliteeti. Kaaliumi puudusel alumised lehed varisevad. Kaltsium on taime toitekeskkonna ja bioloogiliste protsesside reguleerija. Kaltsiumi puudus on happelistel muldadel. Magneesium kuulub taimes koostisesse ja mõjutab süsihappegaasi assimilatsiooni. Väävel kuulub valkude, taimerasvade ja vitamiinide koostisesse. Puudusel on häiritud valkude ja rasvade süntees. Raud on katalüsaatoriks klorofülli moodustumisel. Puudusel on noored lehed helerohelised või peaaegu valkjad. Vask mõjutab klorofülli teket, vase puudusel (soo muldadel) on tundlikud teraviljad, ristikud ja kanep. Mulda sattunud orgaaniline aine laguneb ja vabanevad taime toite elemendid. Õhurikkas mullas toimub see suhteliselt kiiresti. Fotosünteesi lähteproduktid vabanevad
annaabi.ee 
