kihistamine ehk kihiliseks rullimine.Algtaigna valmistamiseks võta 1 kl vett, lisa sool, sidrunhape ja muna ning sega sisse jahu. Saad tihke sitke taigna, millesse lisa vähehaaval ülejäänud vesi.Sega taigen hästi läbi ja lase jahedas seista u. 30 minutit, et jahu paisuks. Valmista ette või. Pehmenda või toatemperatuuril ning sega ühtlaselt jahuga. Ettevalmistatud või vormi ruudukujuliseks 23 cm paksuseks tükiks. Selliselt ettevalmistatud või jaotub ühtlaselt taignakihtide vahel ega sula küpsetamisel välja. Ka liiga soojalt jahuga segatud või ei ole hea, sest see sulab rullimisel taignakihtide vahele.Taigna kihistamiseks rulli külmas seisnud taigen lauale neljakandiliseks tükiks nii, et taigna ääred oleksid õhemad kui keskosa ja taignatükk ise poole suurem ettevalmistatud võitükist. Taigna keskele aseta nurgeti või ning keera taigen ümbrikukujuliselt ümber või.
Kergitatakse ja küpsetatakse. 2. KIHITATUD PÄRMITAIGEN Koostisained: Jahu(sõelutud) Suhkur Sool Muna Pärm Vedelik(piim või vesi) Rasvaine Kihitamiseks: kihitusmargariin(või) Valmistamine: Valmistada lihtpärmitaigen. Kihitatud pärmitaigen saadakse pärmitaigna kihitamisel margariiniga. Pärast taigna käärimisr jahutatakse kihitatav taigen toatemperatuurile. Kihitusmargariin või või peab olema plastiline ja sama temperatuuriga nagu taigen. Selline margariin (või) ei sula taignakihtide vahel ega imbu taignasse, vaid moodustab taignakihtide vahele plastilise kihi. Jahutatud taigen rullitakse 2–3 cm paksuseks ristkülikuks ja jaotatakse mõtteliselt kolmeks, millest 2/3 kaetakse kihitusmargariiniga ja 1/3 jäetakse katteta. Lastakse puhata 10-15 minutit. Mõnede toodete puhul kihitatakse taignat veel teist korda. Rullitakse(umbes 1cm). Lõigatakse ääred ära ning vormitakse. Küpsetatakse 180-200 kraadi juures. Tooted 2.1Võiroos
Kõik toorained koos segada ühtlaseks massiks ja pritsida toodetele enne küpsetamist. Seejärel määrida tooted munamäärdega. KIHILISE PÄRMITAIGNA VALMISTAMINE 16 Kihiline pärmitaigen kujutab endast margariini või spetsiaalse kihistusmargariiniga kihistatud pärmitaigent. Peale käärimist jahutatakse kihistatav taigen toatemperatuurile. Kihistusmargariini temperatuur peab ka olema sama. Sellise temperatuuriga rasvaine ei sula taignakihtide vahel ega imbu taignasse, vaid moodustab taignakihtide vahele plastilise kihi. Kui retseptuuris on suur suhkru kogus, siis osa suhkrust segatakse koos kihistusmargariiniga kihtide vahele. Jahutatud taigen rullitakse 1 2 cm paksuseks ristkülikukujuliseks taignatükiks, millest 2/3 kaetakse kihistusmargariiniga ja asetatakse kokku nii, et saame3 kihti taigent ja 2 kihti margariini. Taigen keeratakse 90º ringi , puistatakse jahu alla ja vajadusel korratakse kokkupanemist. See on kõige
Kõik toorained koos segada ühtlaseks massiks ja pritsida toodetele enne küpsetamist. Seejärel määrida tooted munamäärdega. KIHILISE PÄRMITAIGNA VALMISTAMINE 16 Kihiline pärmitaigen kujutab endast margariini või spetsiaalse kihistusmargariiniga kihistatud pärmitaigent. Peale käärimist jahutatakse kihistatav taigen toatemperatuurile. Kihistusmargariini temperatuur peab ka olema sama. Sellise temperatuuriga rasvaine ei sula taignakihtide vahel ega imbu taignasse, vaid moodustab taignakihtide vahele plastilise kihi. Kui retseptuuris on suur suhkru kogus, siis osa suhkrust segatakse koos kihistusmargariiniga kihtide vahele. Jahutatud taigen rullitakse 1 2 cm paksuseks ristkülikukujuliseks taignatükiks, millest 2/3 kaetakse kihistusmargariiniga ja asetatakse kokku nii, et saame3 kihti taigent ja 2 kihti margariini. Taigen keeratakse 90º ringi , puistatakse jahu alla ja vajadusel korratakse kokkupanemist. See on kõige
annaabi.ee 
