- purustatud riis saadakse kõrvaltootena kahe eelmise riisiliigi tootmisel. 2) riisihelbed valmistatakse valgetest riisiteradest, mis töödeldakse auruga, pressitakse ja kuivatatakse. Tangainete kvaliteedinäitajad: 1) värvus 2) maitse ja lõhn 3) niiskus 15% 4) lisandid, kahjurid 5) säilitamine kuivas kohas, alla +15° 4 kuud Jahu ... koostis sõltub jahu liigist. Kõrgema kvaliteediklassi jahu on tärklise ja suhkrurikkam, sisaldab väehm rasvu, tselluloosi, mineraalaineid, kui I ja II kvaliteediklassi jahud. Jahu tähtsamaks koostisosaks on: o tärklis (kuni 3%), o valgud (kuni 12%) o rasv (kuni 2%) Mida madalama on jahu kvaliteediklass, seda rohkem sisaldab ta rasva Terade jahvatamiseks kasutatakse : 1. madal- ehk lihtjahvatus eesmärgiks on kätte saada töötlemise lõppprodukt (jahu) ühekorde jahvatuse tulemusena. Madaljahvatuse alaliikideks on:
kui üheaegselt toimub süsivesikute üle- ja lipiidide alatarbimine (oluliselt üle 60% kaloritest süsivesikute arvelt, kusjuures lipiididest saadav kalorite hulk on alla 25%). 4. Hambakaaries. Tänapäeval on adekvaatselt tõestatud seos hambakaariese sageduse ja suhkrute liigtarbimis vahel. 5. Hüperaktiivsus. See seos pole üheselt tõestatud. On hüpoteese, mille kohaselt liigne suhkur toidus võib põhjustada laste üliaktiivsust. Mida suhkrurikkam on üliaktiivsete laste toit, seda agressiivsemateks nende käitumine muutub. Samas on ajalooliselt tuntud aga suhkru rahustav mõju, näiteks nn suhkruvee joomine pärast ehmatust. Kasutatud kirjandus: M. Zilmer, E. Karelson, T. Vihalemm, A. Rehema, K. Zilmer. Inimorganismi biomolekulid ja nende meditsiiniliselt olulisemad ülesanded. Inimorganismi biomolekulid ja metabolism. Tartu 2010 M. Zilmer, E. Karelson, T. Vihalemm Meditsiiniline biokeemia I (2001) ja II (1999) osa Tartu M. Zilmer, E
Hea on see, et äralõigatud õisikute asemele kasvavad uued, seega pikeneb saagiaeg ja suureneb kogusaak. On sarnase keemilise koostisega ja ka kasutusvõimalused samad kui lillkapsal. Nuikapsas Erineb teistest kapsastest selle poolest, et toiduks tarvitatakse lehtede asemel hoopis paksenenud varreosa. Värvuselt valge rohekas lilla, maitselt meenutab kapsajuurikat. Saak koristatakse kui läbimõõt on 10 cm, sest vananedes muutub kiiresti puiseks. On mahlakam ja suhkrurikkam, kui valge peakapsas. Kasutatakse toorelt salatitesse, keedetult suppides, hautistes ja ühepajaroogades. 45 Hiina kapsas On eriti hea toorsalati materjal, meenutab peasalatit. On u 30 cm pikk, üsna tihe pea, lehed õrnad ja mahlased, pole kibedat "kapsamaitset". Kasut põhiliselt toorsalatiteks ja garneerimiseks, ka suppides. Ei säili kaua. 2.3. Juurviljad Porgand On Eesti üks tervislikum köögivili. Ta on sugulane köömne, tilli ja peterselliga. Tavaliselt oranzi
annaabi.ee 
