3) SUITSULIHATOOTED- soolatud või soolamata tükilihast valmistatud termiliselt töödeldud tooted. Näide: singid, rulaadid Suitsulihatoodete klassifitseerimisel on võimalikud mitmed erinevad variandid. Näiteks termilise töötluse viisi alusel jagunevad suitsulihatooted järgmiselt: toorusitsutooted, suitsu-keedutooted, keedutooted, kuumsuitsutooted jne. 4) PASTEEDID JA VÕIDED on määritava konsistentsiga lihatooted. Näide: maksapasteedid, lihapasteedid, singipasteedid ja võided. 5) TARRENDTOOTED JA SÜLDID TARRENDTOODE on toode, mille üheks komponendiks on želatiin või teiste želeerivate ainetega valmistatud tarrenduv vedelik. Tahketeks kompoentideks võivad olla liha, vorsti-, singiribad või taimsed kompoendid (mais, paprika, pärlsibul jne). Näide: tarrendvorst, tarrend vormis. SÜLT- enamasti kollageenirikka liha keetmisel saadud pehme liha ja tarrendav vedelik, mis on pritsitud vormidesse.
kaalukaubana või pakendatuna müügipakenditesse. Pasteedid ja võided on määritava konsistentsiga tooted, mida on kuumutatud temperatuurini 71 oC. Olenevalt kasutatud toorainest jagunevad: maksapasteedid – ühtlase, määritava, pehme konsistentsiga peenestatud mass, mis on valmistatud vähemalt 15 % kupatatud või toorest koduloomade või lindude maksast ja kvaliteetsest lihatoormest maitseainete lisamisel. lihapasteedid ja singipasteedid - määritava konsistentsiga ühtlane peenestatud mass, mis on valmistatud keedetud või kupatatud peenestatud lihatoormest maitseainete lisamisel, ei sisalda maksa või sisaldab seda kuni 15 %. võided – peenestatud võidelisa, määritava konsistentsiga mass, mis on valmistatud lihatoormest maitseainete lisamisel. (ibid) 5.4 HAKKLIHAST TOOTED Hakklihast tooted on: termiliselt töödeldud tooted (praetud, keedetud, küpsetatud jne.),
vormi asetatud, vahel pressitud ning kuumtöödeldud. Mõnikord on ka suitsutatud. Pasteedid ja võided - ühtlase määriva konsistentsiga tooted, mida on kuumutatud kuni 71 C°-ni. Enim levinud on: · Maksapasteedid - ühtlase, määritava, pehme konsistentsiga peenestatud mass, mis sisaldab kupatatud või toorest koduloomade või -lindude maksa, liha, maitse- ja lisaaineid. · Lihapasteedid, singipasteedid, võided - määritava konsistentsiga ühtlane peenestatud mass, mis on valmistatud keedetud või kupatatud peenestatud lihatoormest maitseainete lisamisel. Hakktooted - kuumtöödeldud, enamasti praetud, keedetud või küpsetatud hakklihast tooted, mida müüakse kas jahutatult või külmutatult kotletid, pihvid, lihapallid, kroketid, suupisted. Kõik hakktooted võivad olla kaetud erisuguste paneeringutega.
annaabi.ee 
