2) Muna-piima seguta kreemid Muna-piima seguga kreemid: 1) Keedetakse esmalt muna-piimakaste ning jahutatakse see 25 kraadini. 2) Vahukoorele lisatakse jahutatud kaste, maitseained ja ettevalmistatud tarrendaine. 3) Segu pannakse kiiresti serveerimisnõudesse või vormidesse tarduma. Muna-piima seguta kreemid: 1) Rõõskkoor vahustatakse suhkruga. 2) Segatakse juurde retseptuuris ette nähtud toiduaineid. 3) Lisatakse ettevalmistatud zelatiin 1-le liitrile veele 20g zelatiini Sidrunikreem Sidrunikreem 2 Sidrunit 4dl vett 8spl suhkrut sidrunivee jaoks 200g suhkrut vahukoore jaoks vanilliini või vanillsuhkrut 30g zelatiini Sidrunikreemi valmistamine Kõigepealt tee valmis sidrunivesi.Koori sidrunid lõigates ära ainult õhukese kollase koore Pressi ka mahl välja,aja vesi kuumaks ja kuumuta selles sidrunikoored koos kaheksa supilusikatäie suhkru ja sidrunimahlaga Eemalda koored ja lase sidruniveel jahtuda. Paisuta zelatiin väheses vees ja sulata
Kokku: 0,332 0,666 0,663 0,00 kr Hind km-ga: 0,00 kr Valmistamine 1. Kaalun kauba 2.Sai külma veega likku 3.Ajan läbi hakklihamasina kartuli ,sibula, saia ja hakkliha 4.Maitsestan pipra ja soolaga 5.Vormin kotletid kaselehe kujuga,kaks tükki portsjonisse 6.Paneerin riivsaiaga 7.Kuumutan panni 170 C-ni ja praen kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks Sidrunikreem 8.Panen järelküpsema ahju (200 kraadi) umbes 15 minutiks portsjoni kaal 200/5 g valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20% ta ToiduainedÜhik 1 bruto Kao % 1 neto x bruto x neto Ühiku hind Retsepti h piim l 0,032 0,032 0,064 0,064 5,90 kr 0,19 kr
km-ga: 1,61 kr Valmistamine 1. Pese tooraine 2. puhasta tooraine mitte söödavatest osadest 3. tükeldada 1.5*1.5 kuubikuks(va kapsas) 4. kapsalehed asetada taldrikule see järel nendele panna õuna -,ananassi-ja apelsini kuubikud 5. kui kõik komponendid on taldrikul valada nende peale väheke apelsinimahla TOIDU NIMETUS Sidrunikreem portsjoni kaal 150/5/1 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 18% ta Ühiku Retsepti Jrk Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto x bruto x neto hind h
annaabi.ee 
