ette vajalike serveerimisvahendite, salvrätikute, maitseainete ja lisanditega. · "Viimase minuti" toidud (soojad toidud, kuumad joogid) pannakse kärule vahetult enne serveerimist. Soojendusplaadid Lauanõud · Lauanõud võivad olla portselanist, fajansist, klaasist, metallist, puust ja paberist. · Nõud peavad olema hügieenilised, vastupidavad, õige suurusega ja ühes stiilis ning sobima masinpesuks. · Nõud peavad vastama serveerimisviisidele ja neid peab olema mugav käsitleda. Vaagnad · Vaagnad võivad olla erineva kuju ja suurusega. · Ovaalsed vaagnad on eelkõige külmade kalasuupistete serveermiseks. Neile mahub 112 portsjonit. · Ümmargused vaagnad on külmade liha ja köögiviljaroogade serveerimiseks. Nende mahutavus on 612 portsjonit. · Ristkülikukujulised suured vaagnad sobivad ka tikusuupistete jaoks. · Delikatesside serveerimiseks on spetsiaalsed vaagnad. Vaagnad
määrdumise eest. Käeräti sisse saab kuivatada pudelikaelal või kannutilal oleva joogitilga ja pühkida lauale sattunud toiduraase. Sobiv materjal on valge linane või puuvillane riie. 1.3 Lauanõud Lauanõud võivad olla portselanist, fajansist, klaasist, metallist, puust, plastmassist ja paberistki. Nõud peavad olema hügieenilised, vastupidavad, õige suurusega ja ühes stiilis (samast sarjast) ning sobima masinpesuks. Nõud peavad vastama serveerimisviisidele ja neid peab olema mugav käsitseda. Lauanõude esmakordsel hankimisel tuleb veenduda, et neid on võimalik hiljem juurde saada. Lauanõu nimetus, näiteks lihavaagen, punaveiniklaas või magustoiduvaas ei tähenda üksnes nimetusest tulenevat otstarvet, vaid neid võib kasutada ka muude roogade ja jookide serveerimiseks. Tipprestoranid kasutavad firmamärgiga nõusid, mida valmis tatakse eritellimusel. Portselannõud, fajanss ja keraamilised nõud valmistatakse savist ning
1. SERVEERIMISKÄRUD Kärusid võib kasutada lauakatsmisvahendite toimetamiseks saali enne selle avamist, portsjonite üheaegseks toimetamiseks saali suurte kliendirühmade puhul ja roogade serveerimiseks. 2. LAUANÕUD Lauanõud võivad olla portselanist, fajansist, klaasist,metallist, puust ja paberist. Nõud peavad olema hügieenilised, vastupidavad, õige suurusega ja ühes stiilis ning sobima masinpesuks. Nõud peavad vastama serveerimisviisidele ja neid peab olema mugav käsitleda. Lauanõude esmakordsel hankimisel tuleb veenduda, et neid on võimalik hiljem juurde saada. Lauanõu nimetus ei tähenda üksnes nimetusest tulenevat otstarvet, vaid neid võib kasutada ka muude roogade ja jookide serveerimiseks. Tipprestoranid kasutavad firmamärgiga nõusid, mida valmistatakse eritellimusel. Portselannõud, fajanss- ja keraamilised nõud valmistatakse savist ning põletatakse seejärel kõrgel temperatuuril
annaabi.ee 
