· Tuhatoosi vahetamine · Laudade pühkimine · Laudlinade vahetamine Administraator- · Vastuvõtt · Lauda juhatamine 4. Serveerimisviisid Taldrikteenindus- valmisportsjonid köögis Vaagnateenindus- ringipakkumise teel (Serveerimine ,,inglise moodi,, e ettepanemine, ,,prantsuse moodi" e. pakkumine, ettevõtmine ) Teenindamine abilaualt või kärult nähtaval kohal, (kala, flameerimine, garneerimine) Selveteenindus- Rootsi laud, fursettlaud (hotellis hommikusöök, laevarestoran) Koduses stiilis serveerimine(ühislaud)- vaagnatel laual Kandikteenindus- konverentsidel, toateenindus vms + kombineeritud viisid Taldriku- ja vaagnateenindus Koduses stiilis ja taldrikuteenindus Selveteenindus ja taldrikteenindus Abilaualt serveerimine ja taldrikteenindus 5. Toitude järjekord toidukaardis: a. külmad eelroad
konkreetse joogi maitsel hästi esile tulla 2.3. Klaasid 2.4. Klaaside käsitlemine 2.5. Jookide garneering 2.6. Kuumade jookide serveerimine 2.7. Külmade jookide serveerimine 2.8. Kangete alkohoolsete jookide ja likööride serveerimine 2.9. Ole alati puhas, korrektne ja diplomaatiline Teeninduse liigid Toitlustusteeninduses kasutatakse erinevaid teeninduse liike, nagu iseteenindus, osaline teenindus või täisteenindus. Iseteenindus e. selveteenindus tähendab kas toitude serveerimist ühel suurel laual, kust kliendid ise võtavad oma taldrikule toitu ja jooke või teenindust iseteenindusliinist. Buffet-laual võivad toidud olla suuretükilised, toitude söömiseks kaetakse saali lauad minimaalse eelkattega, süüakse noa ja kahvliga. Brants (brunch), mis on Ameerika päritoluga eine ja ühendab endas nii hommikueine (breakfast) kui ka lõunasöögi (lunch) ja serveeritakse tavaliselt Rootsi lauast.
jne – so tegutsemise kvaliteet. Teistest klientidest. Kaudsetest teguritest – näiteks ettevõtte juhtimiskultuur, koostööpartnerid jne ----------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS Mida tähendab ennetav teenindus? Tooge näiteid. 8.2. Teeninduse liigid Teeninduse liikideks on: iseteenindus, osaline teenindus ja täisteenindus. Iseteenindus ehk selveteenindus See tähendab toitude serveerimist kahel moel: Toite serveeritakse suurel laual, kust kliendid ise võtavad nii toite kui jooke. Selleks on saali kaetud: Buffet- laud ehk Rootsi laud. Toidud võivad seal olla suuretükilised. Saali kaetakse söömiseks lauad, mis on vastava eelkattega. Süüakse noa ja kahvliga. Fursettlaud. Toite süüakse kas kahvliga, sõrmedega või pakutakse tikusuupisteid. Külastajad söövad püsti seistes. Teenindus iseteenindusliinist
annaabi.ee 
