Komponendid tükeldatakse ja säilitatakse eraldi kuni kokkusegamiseni külmkapis. Segasalatile sobivad kastmeks kõik salatikastmed,välja arvatud mahlakaste.1 kg salati kohta arvestatakse 150 200 g kastet. Segasalatitel kaste lisatakse vahetult enne serveerimist või serveeritakse eraldi nõus. [2] Kokteilsalat Kokteilsalatid on portsjonitena salatipokaalides serveeritud salatid. Kasutatakse eriti heamaitselisi toiduaineid. Salatikomponendid asetatakse kihiti serveerimisnõusse ja valatakse üle salatikastmega ning kaunistatakse hoolikalt. Kokteilsalat vorsti või singiga [4] Soojad salatid Valmistatakse lihadest, kaladest, mis grillitakse, praetakse või küpsetatakse ahjus, ja milledele lisatakse värskeid puuvilju-köögivilju. Kastmeks sobib taimeõli, rõõsk-ja hapukoor, õli-äädikakastmed
Murendan leiva, pruunistan leiva või ja vähese suhkruga. Jälgi, et üle ei pruunistuks. Panen kaussi jahtuma. Koristan laua 2 tund Alustan järelroa valmistamist .Puhastan ja pesen jõhvikad. Valin välja mõned ilusad jõhvikad mida kasutan roa kaunistamiseks. Vahustan vahukoore suhkruga tugevaks vahuks. Tõstan pokaali. Kiletan, markeerin ja asetan külmkappi. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Seejärel alustan eelroa valmistamist. Tükeldan õunad, singi, kurgi ja viinamarjad. Salatikomponendid panen kaussi, lisan kodujuustu. Valmistan maitsestamata jogurtist ja majoneesist kastme, millele lisan tilli. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Riivin juustu, purustan röstitud kreeka pähklid. Klopin lahti muna. Paneerin kanafilee. Asetan taldrikule, kiletan ja asetan markeeritult külmkapi. Puhastan tööpinna ja pesen kasutatud nõud ja käed 3-4 tund Mõõdan kastrulisse riisi. Kuumutan keemiseni ja lisan soola ja pestud riisi. Segan, et ei jääks põhja
Salatikastmetena kasutatakse: õli-äädikakastmeid; majoneeskastmeid; piimatoodetest kastmeid: koorekastmed 35%-lisest rõõsast koorest, jogurtikastmed, hapukoorekastmed, kohupiimakastmed, keefirikastmed; mahlakastmeid. Salatite valmistamise põhitõed: 1. Toorainete valikul arvestada mitmekesiseid värvusi. 2. Tükeldada ühesuurused tükid. Salatikomponendid peavad olema vaatlemisel eristatavad. Panna salatisse erisuguseid lisandeid: röstitud pähklid, seemned, idud, röstitud saiakuubikud, marjad, puuviljatükid, aedoad jne. 133 Mahlakust lisavad salatile puuviljad, marjad, köögiviljad. Valida sobiv salatikaste. Mõelda läbi, kuidas serveerida.
annaabi.ee 
