piki selgroogu sisselõiked ja lõika fileed uimede poole lahti. Nuga olgu lühema teraga ja veidi painduv. Seljalt saab kindlasti kaks fileed, kõhupoolt on veidi tülikam fileerida. Seega vähemvilunul tuleb ilmselt leppida kolme fileetükiga. Kuidas puhastada kilu / räime? Soolata, röstida ja suitsutada saab puhastamata kilu. Muu toidu valmistamiseks eemalda kilult pea, sisikond ja saba. Kuikala on hästi värske, katseta kääridega rookimist, seisnud kala puhasta väikese majapidamisnoaga. Räimi roogitakse nagu kilusid. Väga suuri räimi saab ka fileerida. Enne fileerimist lase roogitud räimedel veidi seista, siis muutub liha pehmemaks ja luud eemalduvad hõlpsamini. Lõhe (forelli) fileerimise ABC Lõika kala terava noaga peast saba poole piki selgroogu lahti. Tõsta lahtilõigatud fileepool kõrvale. Pööra kala teistpidi ja lõika teine fileepool samamoodi lahti. Eemalda noa abil pikad roideluud, puhasta filee ääred.
korda nädalas 1 tund korraga. Et liikumine oleks tõhus ja nauditav: Vali endale kõige meelepärasem liikumise vorm. Alusta väikeste koormustega. Liigu regulaarselt samadel nädalapäevadel või kellaaegadel see aitab järjepidevusele kaasa. Kanna mugavaid riideid ja jalanõusid. Vali jõukohane koormus. Kui liigesed valutavad, võib sobida ujumine ja vesivõimlemine. Harrasta aiatööd, koristamist, tantsimist, lume rookimist jm. Sõida jalgrattaga, jookse, harrasta sportmänge, suusata. Tee harjutusi 35 min korraga, kuid 56 korda päevas. Aitäh tähelepanu eest! 2009
Joonist 6.1. Tooraine massi muutumine töötlemisel. Jätke meelde! Ostukaal ehk brutokaal on puhastamata tooraine kaal ostes. See on alati 100%. Brutokaalu väljendatakse kilodes, liitrites või tükkides. Kaalukadu on toorainest puhastamisel või rookimisel eraldatud osa. Märgitakse kalkulatsioonikaardil protsentides. Kasutuskaal ehk netokaal on tooraine kaal pärast puhastamist või rookimist. Netokaalu väljendatakse kilodes, liitrites või tükkides. Ostukaal = kaalukadu + kasutuskaal Kasutuskaal = ostukaal - kaalukadu Erinevatel toorainetel on erinevad kaalukaod. 97 Toitlustusettevõtted tellivad tihti tooraineid eeltöödeldult. Eeltöödeldud tooraine ei tekita kaalukadusid ja vähendab tööde mahtu köögis.
annaabi.ee 
