trahvid (vet amet) ettevõtte tegevuse lõpetamine valmistoodangu kadu 4 TOIDUHÜGIEENI MÄÄRAVAD TEGURID: INIMESED: riietus, puhtus personali hügieen, isiklik hügieen hügieeni alane koolitus TOIDUAINED tarnija toiduvalmistamisviisid toidu säilitamine (valgurikkad toidud) toitude serveerimine toidu ringlemisteed toidujäätmete majandamine RUUMID, SEADMED, TÖÖVAHENDID ruumide planeering (ristsaastamine) seadmete ja ? Seadmate ja ruumide hooldus ja remont desinfitseerimine kahjurite kontroll ja tõrje MIKROORGANISMIDE ALLIKAD inimesed loomad (närilised) linnud putukad tolm toit (toores) ISIKLIKUD HÜGIEENINÕUDED 1.TOITU KÄITLEVA TÖÖTAJA VÄLIMUS JA HOIAK
klientide rahulolu vet amet ( seadusega kooskõlas) pikenevad säilimisajad head töötingimused 1 TOIDUHÜGIEENI MÄÄRAVAD TEGURID: INIMESED: · riietus, puhtus · personali hügieen, isiklik hügieen · hügieeni alane koolitus TOIDUAINED tarnija toiduvalmistamisviisid toidu säilitamine (valgurikkad toidud) toitude serveerimine toidu ringlemisteed toidujäätmete majandamine RUUMID, SEADMED, TÖÖVAHENDID ruumide planeering (ristsaastamine) seadmete ja ? Seadmate ja ruumide hooldus ja remont desinfitseerimine kahjurite kontroll ja tõrje 2. LOENG TOIDU RIKNEMISE PÕHJUSED 1...Bioloogilised põhjused...(mikroobid ja nende toksiinid)- avastamine ainult laboratoorselt. Suurimaks ohuallikaks toidus on mikroobid, eeskätt bakterid ja hallitusseened. 2...Füüsikalised põhjused..
hõivatud. Hüpoglükeemia – vere glükoosihulga vähenemine Nüstagm – silmade tõmblemine, hüplev liikumine pilgu fikseerimisel Kroonilised sümptomid Alkohol on mürgine aine, mis hakkab teatud kogusest alates maksarakke otseselt hävitama. Kahjustunud rakkude taastumisprotsessi tulemusena maksakude moondub ning tekib funktsionaalselt piiratud maksatsirroos. Seejuures suureneb värativeeni veresoonestiku 380 (portaalsüsteemi) rõhk ning venoosne veri otsib kõrvalist ringlemisteed. Tekivad veenilaiendid kõhukatete (caput medusae), päraku (hemorroidid) või söögitoru (söögitoru vaariksid) piirkonda. Iseäranis söögitoru veenilaiendid kujutavad endast suurt ohtu, sest neist võib tekkida ulatuslik surmav verejooks. Tihti tekib kõhunäärmepõletik (pankreatiit), sest üha uuesti tekkivate mürgistuste tõttu ei suuda kõhunääre enam oma funktsiooni täita. Paljude elektrolüütide tase veres väheneb (nt Mg, fosfaat, K, Ca). Kroonilistel alkohoolikutel
annaabi.ee 
