Pöörduvad liimid kujutavad endast liimiva aine lahust mõnes lahustis. Liimivaks aineks on mõni termoplastne polümeer*, mis lahustuvad hästi orgaanilistes lahustites. Liim kõveneb, sest lahusti aurab ära. Lahusti molekulid peaksid väljumiseks liikuma liimitava pinna ääre poole: kui nad seda teha ei jõua, jäävad aurustunud lahuti mullid liimikihi alla ja ühendus ei tule tugev. Pöörduvaks teeb kõnealuse liimühenduse see, et hilisemal kokkupuutel samalaadse lahustiga hakkab liim punduma. Eriti on see märgatav vesilahustel põhinevate liimide puhul. Sageli on pöörduvad liimid ka temperatuuritundlikud. Vesilahustena kasutatakse peamiselt paberi- ja puiduliime, seal on polümeeriks mõni sahhariid (tärklis, dekstriin) või valk (kaseiin, kollageen). Tuntuim on PVA-liim ehk PolüVinüülAtsetaat. Orgaaniliste lahustitena kasutatakse liimides sageli atsetooni, etüületanaati, 1,2-dikloroetaani, benseeni (nt kummiliimis), tolueeni (nt polüstürooli ehk PS-liimides).
Kokku: 0,144 0,137 0,288 0,275 6,84 kr Kokku käibemaksuga: 8,07 kr Portsjoni kaal on saadud toidu kaalumise tulemusel. Valmistamisekäik · Kontrollin vajaminevate toiduainete ja inventari olemasolu · Asetan zelatiini külma vette punduma · Kuumutan kirsid, lisan suhkru, vee, vaniljesuhkru ja kuumutan segu keemiseni, keedan mõne minuti · Kurnan saadud segu läbi sõela, saadud vedeliku asetan jahtuma · Valmistan lahustuvast kohvist ning veest kange lahuse, maitsestan saadud segu suhkru, piima ning vaniljesuhkruga, kuumutan segu keemiseni, keedan mõne minuti ning asetan jahtuma 9
a) polüsahhariidid tärklis ja tselluloos, koosnevad glükosiidse hapnikusillaga ühendatud glükoosimolekulide jääkidest - Gl - O- Gl - O- Gl- OHeige Peets - Konserveerimiskeemia 21.11.2005 Page 2 of 2 b) valgud koosnevad ühest või mitmest polüpeptiidahelast. Viimases on aminohapped omavahel seotud peptiidsidemega Nahk koosneb kolmest eritüüpi valkainest: kollageen( põhikomponent), elastiin, retikuliin. Kui kuumutada kollageeni üle 70 0C ( s. o. liimistumistemp. ) hakkab see punduma ja laguneb zelatiiniks.( zelatiini tagasi kollageeniks ei saa ) Karvad koosnevad valkainest- keratiin ( loomade karvad ) - fibroiin ( siid ) c) kautsuk = looduslik toorkummi ( natural rubber/ polüterpeenid, mis sisalduvad taimepiimmahlades e. lateksis ja osade taimedel on seal suur osa kautsukil ja gutal, mis on polüisopreensüsivesinikud. naturaalne kummi ( saadakse kummilateksina heveapuu mahlast ja mis on keemiliselt struktuurilt cis- 1,4,- polüisopreen (M~ 1 miljon)
Nake on liimi omadus, mille tõttu moodustub mõõdetava tugevusega liimliide kohe, kui liim ja substraat puutuvad kokku vähese rõhu all. Stabilisaatorid tõstavad liimi püsivust termooksüdatsiooni suhtes ja kindlust biokahjustajate suhtes. Pöörduva liimi kõvenemine on füsikokeemiline protsess, keemilist reaktsiooni siin ei teki. Pöörduvateks võib liime nimetada sellepärast, et kui liimühendus puutub kokku sama või samalaadse lahustiga, millega liim valmistati, hakkab ta algul punduma ja siis lahustuma. Liimühendus kaotab oma tugevuse. 11.1.1 Loouslikud liimid Taimse päritoluga: Tärkliseliim, Dekstriinliim, Tapeediliim, Kummiliim, Nitroliim, Vaikliim. Tärklisekliister - tärklis ja taimsed valgud (gluteen) on erinevate taimede seemnetest, juurtest, mugulatest saadud jahu põhikomponendid. Taimsed valgulised liimained- Saadakse erinevate taimede seemnetest ( sojauba, vikk, lupiin). Seemned puhastatakse kestadest, jahvatatakse ja segatakse
aurustumisel. Seepärast tuleb valida lahusti, mis lendub kergelt (samas mitte liiga kergelt - oht, et liimiga kaetud pindadel kuivab liim ära enne, kui need jõutakse ühendada ja kokku suruda). Lahusti molekulid peavad liimikihist väljumiseks liikuma liimikihi ääre suunas. Kui aga liimikiht liiga kiiresti kuivab, jäävad lahusti aurud liimikihti mullidena ja vähendavad liimühenduse tugevust. Kui liimühendus puutub kokku samalaadse lahustiga, millega liim valmistati, hakkab liim algul punduma ja siis lahustuma, ühendus kaotab oma tugevuse(oluline puudus). Ei kannata kuumutamist(muutub voolavaks) ning ruumala kahaneb kõvastumisel, sest lahusti aurustub. Näited: Vesilahustena või vesiemulsioonidena- paberi ja puiduliimid, PVA-liim. Termoplastsete polümeeride lahused orgaanilistes lahustites on nt PS liim(polüstürooli lahus tolueenis) Reaktiivsed liimid ehk pöördumatud liimid Kõvenemisel kulgevad keemilised reaktsioonid, mis muudavad põhipolümeeri struktuuri
annaabi.ee 
