8. Lisada puljong 9. Hautada kaane all tasasel tulel kas pliidi peal või ahjus, kuni kapsad on pehmed. 10. Maitsestada suhkruga 11. Ahjukartulid: 12. Kartulid koorida 13. Kooritud kartulid panna kas tervelt või pooleks lõigatult ahjuplaadile (suuremad pooleks, väiksemad tervelt) 14. Lisada searasv ja maitsestada soolaga 15. Küpsetada ahjus ca 200 c juures, kuni kartulid on pehmed ja kuldpruuni värvusega 16. Serveerida liha, hapukapsad ja ahjukartulid ühtse praena kuumalt Hind 20%- ta koguse hind 18,33 0,00 0,00 0,12 0,11 1,25 0,11 1,69 0,12 0,00 0,01 0,73 0,16 0,00 22,64 45,69 13,67
Koorekann Suhkrutoos Suhkrutangid Teevalik Salvrätikud Vee/mahlakannud koos alustaldrikuga Termosed koos alustaldrikuga NB! Jälgida alati, et lusikad, tassikõrvad, kannusangad oleksid õigetpidi ning loogiliselt. Buffee Buffee ehk nn. rootsi laud on menüüvalikult väga sarnane fourchette lauaga. Erinev on vaid toitude serveerimise viis. Toit võib olla asetatud pealauale efektselt kujundatud lahtilõikamata praena (nt. porsapraad, seakints, taidetud kala jne.), mille peenestamisel ja kulalistele serveerimisel on abiks kokad või kelnerid. Menüü sisaldab laialdast valikut külmi ja sooje eel-ja põhiroogi, rikkalikus valikus desserti. Toidu valikul soovitatakse alustada külmadest suupistetest, seejärel proovitakse sooje suupisteid, millele järgnevad põhiroad, juust, puuviljad dessert ja kohv. Osades kultuurides on juustukäik ja dessert omavahel
Lõuna-Eestis küpsetati karaskit ja Põhja-Eestis kapsast. Mardihani Lääne-Euroopas kuulus juba 1171. aastal mardihani mardipäeva juurde. Selle põhjuseks on peetud asjaolu, et haned olid selleks ajaks piisavalt nuumatud. Hane on kujutatud piiskop Martinuse kõrval pühapiltidel, sest legendi järgi oli ühe tema jutluse ajal sekkunud korduvalt oma kaagatamisega hani. Piiskop lõpetanud jutluse, esitanud tellimuse, mille järel talle serveeritud ninakas hani praena. Teise legendi järgi peitnud ta end piiskopiametisse valimise eest, kuid hani reetnud ta asupaiga. Hane on peetud veel haldja kehastuseks ja pühaks linnuks. 19. sajandil söödi hane eesti jõukamates peredes, kuid Tallinnas on näiteks 1545. aastal mardipäeval hani olnud tavaline toit. Mida teised teevad Mardipäev oli enne kalendrimuutust 22. novembril, kuid reformiga sattus suhteliselt lähedale teistele vanadele pühadele
annaabi.ee 
