(ühele 1/1 GN’ile mahub umbes 50 kotletti, vaja küpsetada 100 kotletti, kokku 2 siini. Kanafileed mahub ühele GN’ile umbes 16, kokku vaja küpsetada 50 kanafileed, see jaguneb 4 siini vahel.) Lisaks keedetakse supp kombiahjus. Vajalik 2 kombiahju, et küpsetada ja keeta asju samaaegselt. Elekter 17,6 kW. Ahjud töötavad kokku ligikaudu 2 tundi. Elektrikulu on 35,2 kW. Töölauad 2 – Pliidi ja ahju jaoks. Potipesu: Töölaud 1 Potipesumasin – vajalik pesta 6 GN 1/1 ja 5 potti. Elekter 18 kW. Töötab umbes 18 min maksimaalselt. Elektrikulu on 5,4 kW. Valamu pottide eelpesuks. Nõudepesu: 5 Töölaudu 2 – nõude restile paigutamine, eelpesu ja nõude paigutamine riiulitele. Valamu nõude eelpesuks Nõudepesumasin – pestakse ära 100 supitaldrikut, 120 praetaldrikut, 100 magustoidu
parem pesutulemus. Veekulu mõjutavad seadme suurus ja tehnilised lahendused. Masinate jõudlus tunnis on umbes 90- 300 korvitäit (Rekkor et al. 2010: 65). Potipesumasinad Potipesumasinad on mõeldud pottide ja pannide pesemiseks ning nad on valmistatud roostevabast terasest, kuid nendega on võimalik pesta ka teisi asju, näiteks joonisel 3 olev potipesumasin sobib serveerimisnõude, transpordikastide, pagarivormide, kandikute, pottide ja väikevahendite pesemiseks. Luuk on käepäraselt poolitatud kaheks, luugi avades moodustab alumine osa mugava töötasapinna ja kogukõrgus jääb samal ajal madalamaks. Joonis . Metos Master KP 151S Allikas: Metos Master KP 151S Potipesumasinad on põhimõtteliselt samasugused kui ühepaagilised nõudepesumasinad.
Tootmise iseloomustus Ettevõttes oli palju erinevaid ruume. Toidu valmistamine käis restoraniköögis ja pubis. Veel oli tornikohvik, kuhu inimesed endale toitu tellida said. Olemas olid laoruumid, kust saadi vajalikud toorained. Ettevalmistusruum, kus kooriti ja puhastati toorained nagu kartul ja porgand. Nõudepesuruum. Köökides olid olemas ahjud, pliidid, erinevad külmkapid (kalakülmkapp, piimakülmkapp, hommikusöögi külmkapp), marmiidid, potipesumasin, kaalud. Pubis oli veel fritrüür, teeninduslett. Esimesel päeval suunati mind restoranikööki, kus mulle tutvustati teisi töötajaid, kelleks olid kaks kokka. Mulle näidati kus miski asi asub ja kuidas töötab. Kokad töötasid vahetustega, pubi ja restorani peale oli kokku kaheksa kokka. Töögraafiku tegi peakokk aga kui kellelgi oli vaja vaba päeva siis tuldi üksteisele vastu ja asendati. Tavaliselt oli kaks koka köögis. Et hommikusööki ettevalmistada tuldi kohale kella kuuest
Tootmise iseloomustus Ettevõttes oli palju erinevaid ruume. Toidu valmistamine käis restoraniköögis ja pubis. Veel oli tornikohvik, kuhu inimesed endale toitu tellida said. Olemas olid laoruumid, kust saadi vajalikud toorained. Ettevalmistusruum, kus kooriti ja puhastati toorained nagu kartul ja porgand. Nõudepesuruum. Köökides olid olemas ahjud, pliidid, erinevad külmkapid (kalakülmkapp, piimakülmkapp, hommikusöögi külmkapp), marmiidid, potipesumasin, kaalud. Pubis oli veel fritrüür, teeninduslett. Esimesel päeval suunati mind restoranikööki, kus mulle tutvustati teisi töötajaid, kelleks olid kaks kokka. Mulle näidati kus miski asi asub ja kuidas töötab. Kokad töötasid vahetustega, pubi ja restorani peale oli kokku kaheksa kokka. Töögraafiku tegi peakokk aga kui kellelgi oli vaja vaba päeva siis tuldi üksteisele vastu ja asendati. Tavaliselt oli kaks koka köögis. Et hommikusööki ettevalmistada tuldi kohale kella kuuest
annaabi.ee 
