minutit. Ahjutemperatuur ei tohi ületada 175 kraadi, kuna siis võivad purgid puruneda. Kuumutatud purgid aseta puhtale froteerätikule. Purgikaasi keeda vees 10- 20 minutit või desinfitseeri viinaga. Moosiks kasuta vaid puhtaid ning värskeid marju. Kõige sobilikumad on kuiva ilmaga korjatud marjad. Riknenud marjad on tavaliselt peamiseks põhjuseks, miks hoidised seista ei taha. Kergemini lähevad käärima ülevalminud marjad, hea ei ole kasutada ka pooltooreid. Pestud ja nõrutatud marjad pane paksu põhjaga roostevabast terasest või emaileeritud potti ning lase neil 10-15 minutit pehmeks keeda. Seejärel lisa suhkur ning keeda 20-60 minutit. Vahepeal sega moosi puulusikaga ning eemaldada vaht. Kui tekib kahtlus, kas moos on ikka valmis, võta külm taldrik ning tilguta sellele veidi moosi. Kui tilgad ei valgu laiali, ongi moos valmis. Ka moosi läikiv pind näitab, et moos ei vaja enam keetmist
22. Kultuurmustika ja -jõhvika toiteväärtus, koristamine, kasutamine. Mustikad sisaldavad park- ja kiudaineid, orgaanilisi happeid, suhkruid, vitamiine (C-), flavonoole, glükosiide. Mineraalainetest kaaliumi ja naatriumi. Mustikad vähendavad vere suhkrusisaldust, ergutavad seedimist. Mustikad korjatakse täisküpsuses (järelvalmimist ei toimu). Täisküpsuse üle otsustatakse marja värvuse järgi (üleni ühtlane marjale iseloomulik värvus). Tihti korjatakse pooltooreid vilju (viljavarre kinnituskoha ümbrus täiesti roosa või valge). Sellised viljad ei ole saavutanud mustikatele iseloomulikku keemilist koostist, nende väljanägemine turustamiseks ei ole hea. Pärast sügavkülmutamist omandavad sellised viljad üleni roosaka värvuseValminud mustikad ei varise kergelt, võivad valminult olla põõsal ca 10 päeva. Marjad on küllaltki tugevad. Tuleb siiski jälgida, et marjad ei saaks liialt muljuda: saagikoristusel, sorteerimisel,
Mustikad: - vähendavad vere suhkrusisaldust, - ergutavad seedimist. 100 grammi mustikaid sisaldab: Valke 0,7 g Rasvu 0,4 g Süsivesikuid 14 g Kiudaineid 2,3 g Vett 85% Energiat 56 kcal Mustikad korjatakse täisküpsuses (järelvalmimist ei toimu). Täisküpsuse üle otsustatakse marja värvuse järgi (üleni ühtlane marjale iseloomulik värvus). Tihti korjatakse pooltooreid vilju (viljavarre kinnituskoha ümbrus täiesti roosa või valge). Sellised viljad ei ole saavutanud mustikatele iseloomulikku keemilist koostist, nende väljanägemine turustamiseks ei ole hea. Pärast sügavkülmutamist omandavad sellised viljad üleni roosaka värvuse. Valminud mustikad: - ei varise kergelt, - võivad valminult olla põõsal ca 10 päeva. Marjad on küllaltki tugevad. Tuleb siiski jälgida, et marjad ei saaks liialt muljuda:
annaabi.ee 
