Valmistusained · 1/2 l piima · 2 muna · 2 kl jahu · 50ml suhkrut · 1spl soola · Veidi rasvainet praadimiseks Valmistamine 1. Klopi munad suhkruga lahti, lisa sool. 2. Lisa vaheldumisi jahu ja piim. 3. Lase taignal seista 1/2 - 1 tund, et jahu paisuks. 4. Prae kuumal pannil õhukesed ülepannikoogid mõlemalt poolt helepruuniks. 5. Serveeri suhkru, moosi või meega. Hüva nõu: · Kohevamate pannkookide saamiseks vahusta munavalge eraldi. · Ülepanni-pannkoogid sobivad ka täidisega pannkookideks: prae kook ainult ühelt poolt, aseta küpsetatud poolele täidis, pane kook kokku ja prae ahjus või pliidil üle. Hoia kuumas, et ka täidis ühtlaselt soojeneks. Vastlapäeva kombed ajaloos Eesti · Vastlapäev lõpetas jõuludega alanud söömaaja · Pärast vastlapäeva algas suur paast · Vastlapäeva teatakse ka lihaheitepäevana, sest sel ajal sai liha otsa. · Mitmel pool oli tavaks süüa kuni seitse korda päevas. · Hommikuks valmistati tangupuder.
Sisaldab minimaalselt valke, seetõttu tuleb selleks, et taigen elastsem ning kerkides kohevam saaks, lisada rohkem pärmi kui nisujahust taignasse pluss veel veidi nisujahu. Maisijahu ning sellest valmistatud tooted ei säili kaua, vaid lähevad kiiresti kibedaks. Riisijahu Selle jahu peamine koostisaine on tärklis, mistõttu riisijahust küpsetisi on kerge seedida. Kasutatakse ka paksendajana kastmetes, sobib hästi pannkookideks, kuid valkude puudumise tõttu ei sobi pärmitaignaks. Imab palju niiskust, seetõttu nõuab riisijahust taigen rohkem vedelikku. Riisjahust küpsetatud leib mureneb kergesti ning omandab teralise tekstuuri. Maitsev on rösteris või grillil kuivatatult. On suurepärane vahend kala paneerimisel: tänu oma kleepjale konsistentsile jääb hästi kala külge ning ei lase sel kõrbema minna. Sojajahu Toodetakse praetud sojast, mis on pulbriks hõõrutud. Suurepärane valkude, raua, B-vitamiini
nisutera. Täisteranisujahu sisaldab nii kooreosa, tuuma kui ka idu ning on seega vitamiini-, kiudaine- ja mineraalainerikas. Küpsetusomadused on halvemad kui k/s nisujahul, mistõttu tuleks küpsetamisel lisada ka tavalist nisujahu.( http://www.sahver.ee/taeisteranisujahu-ehk-grahamjahu) - Riisijahu peamine koostisaine on tärklis, mistõttu riisijahust küpsetisi on kerge seedida. Kasutatakse ka paksendajana kastmetes, sobib hästi pannkookideks, puuduvad valgud. Imab palju niiskust. - Hirss on väikeste teristega üheaastaste teraviljade rühm, mis ei moodusta ühtsettaksonoomilist gruppi. Kultuurtaimed kasvavad peamiselt kuivemas troopilises jalähistroopilises kliimavöötmes. Hirss on tähtis energia-, valgu-, vitamiinide ja toiteelemntide allikas eelkõige maailma vaesemates regioonides. Hirss kasvab eelkõige seal, kus muud teraviljad kasvaksid halvasti ebasoodsate kliimatingimuste tõttu
..60% suhkrut. Valmistusviisilt jagatakse toor- ning keedupräänikuteks ja meekookideks. Viimaste valmistamisel hautatakse jahu kuuma suhkru- ja tärklisesiirupiga. Vahvlid on kerged ja poorsed tooted, mis küpsetatakse vedelast taignast õhukeste plaadikeste kujul. Liigitatakse täidiseta ja täidisega. Koogid koosnevad jahust küpsetatud pooltootest ja kaunistusest. Olenevalt kasutatud taigna liigist jagatakse biskviit-, liiva-, lehttaigna-, besee-, mandli., keedutaigna-, puru-, rummi- ja pannkookideks. Kaunistusmaterjalidena kasutatakse kreeme, puuvilju, marju, zeleed, pähkleid, pumatit, sokolaadi, sefiiri, martsipani, jogurtit jt. aineid. Tordid on kookidest suuremad (250...1500 g) ja keerukama kaunistusega. Torte liigitatakse kuju, kaunistusmaterjali suflee-, kreemi-, trüffel-, sefiiri-, martsipani-, vahukoore-, puuvilja- pähkli-, segakaunistusega ja põhja biskviit-, liiva-, besee-, lehttaigna, vahvlitordid, alusel.
annaabi.ee 
