5 Maarja Lubi Sokolaad 2. SOKOLAADI LIIGITUS Keedusokolaadid: täiesti mõrud või vähemmagusad, peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel kasutatavad sordid, kuid maitsevad ka paljudele täiskasvanutele maiustusena. mõrusokolaad, ka magustamata sokolaad, keedusokolaad, köögisokolaad, pagarisokolaad. See on kõige tumedam, kõige lihtsam ja puhtam, mis tekib röstitud kakaoubade esmasel töötlemisel. Mõrusokolaadile ei ole lisatud suhkrut või piima ega ühtki muud lisandit, mistõttu sobib see suurepäraselt teiste toiduainete maitsestamiseks ning annab neile tugeva ja puhta sokolaadimaitse. Sisaldab 35% või enam tahket kakaomassi. mõrumagusad, mis võivad kanda ka nime poolmagus või tume sokolaad, on samuti
Sokolaad Keedusokolaadid on täiesti mõrud või vähemagusad, peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel kasutatavad sordid, kuid maitsevad ka paljudele maiustusena. · Mõrusokolaad, ka magustamata sokolaad, keedusokolaad, köögisokolaad, pagarisokolaad. Ta on kõige puhtam, tumedam ja kõige lihtsam sokolaad. Talle ei ole lisatud ühtegi lisandit, sellepärast on ta hea teiste toiduainete maitsestamiseks. Sisaldab 35% või enam tahket kakaomassi. · Mõrumagusad, mis võivad kanda ka nime poolmagus või tume sokolaad, on samuti väga tumeda värvusega, kuid natukene magusamad kui mõru sokolaadid ja sobib ka maiustuseks. Puhtale sokolaadipastale on lisatud suhkurt, vanilli, täiendavat kakaovõid
Kuidas aga poe sokolaadiriiuli ees seistes vahet teha, milline on kvaliteetne ja tervislik sokolaad ning milline mitte. Põhiliselt tuleks uurida sokolaadi kakaosisaldust - mida kõrgem kakaosisaldus, seda kvaliteetsem ja tervislikum on sokolaad; kvaliteetsed sokolaadid ei sisalda ka toidu lisaaineid. Et oleks lihtsam tervislikku sokolaadi ära tunda, toome siinkohal välja sokolaadide liigituse: Mõrusokolaad (teisisõnu magustamata sokolaad, keedusokolaad, köögisokolaad või pagarisokolaad) on kõige puhtam, tumedam ja kõige lihtsam sokolaad. Sellele ei ole lisatud ühtegi lisandit, sellepärast on see hea teiste toiduainete maitsestamiseks ja küpsetamiseks. Sisaldab 35% või enam tahket kakaomassi. Mõrumagus sokolaad (teisisõnu poolmagus või tume sokolaad) on samuti väga tumeda värvusega, kuid natukene magusam kui mõrusokolaad ja sobib ka maiustuseks. Puhtale sokolaadipastale on lisatud suhkrut, vanilli,
annaabi.ee 
