kuumutamist * Kasutatakse enamasti praetulut, kupatamata, kastmetes. * Säilitatakse õhukindlalt suletud purkides, ka praetult http://www.directorie.eu/news-Seened_Eesti_Seened_S %C3%B6%C3%B6giseened.php *Kukeseen (C.cibarius.) http://et.wikipedia.org/wiki/Harilik_kukeseen#/media/File:Chanterelle_Cantharellus_ cibarius.jpg *Austerservik (P. Ostreatus) * Väga maitsev söögiseen, kõlbulik ka kupatamata * Sisaldab asendamatuid aminohappeid, vitamiine, mineraalaineid ning mikroelemente * Rasvasisaldus kuni 3%, kalorsus 34 kcal/100g * Austrikarbikujuline viljakeha, serviti kinnituv puutüve külge * Meil kasvavad enamasti hallid, kuid võib leida mitmeid teisi, beesist pruunini ning hõbehallist violetseni, isegi musti * Maitsepoolest ei erine, heledad tuhmuvad kuumutamisel * Viljaliha hele, tugev ja meeldiv maitse ning lõhn
-- . (Amanita phal-loides) -- (Amanita verna) (Amanita virosa). . , . (Amanita panlherina). . 10--15 % . , . - (Amanita gemmata) (Amanita porphyria). , , . , . , . . , , , , . . , , . , , . , . (Harilik kivipuravik) Boletus edulis (Austerservik) Pleurotus ostreatus (Limanutt) Hygrophorus marzuolus 6 - (Safransirmik) Macrolepiota rhacodes - (Suur sirmik) Macrolepiota procera (Hiidmuna) Langermannia gigantea (Hobuheinik) Tricholoma equestre (Kitsemampel) Rozites capemtus (Mets-sampinjon) Agaricus silvaticus (Harilik kukeseen) Cantharclhis cibarius (Lehter-kukeseen) Cantharellus tubaeformis
ja Cystoderma liikide eosproovides võib esineda kahesuguse genoomi suurusega aneuploidseid või heteroploidseid eospopulatsioone (Kullman, 2000, 2002b, Kullman et al., 2005b, Irja Saare ja Margus Pedaste avaldamata materjalid). 86 Seentel on liikidevahelise hübriidi vormiks kaksiktuum (dikaarüon), kus tuumad pärinevad eri liikidesse kuulunud vanematelt (Schardl & Craven, 2003). Looduses kasvades võib kompleksi Pleurotus ostreatus kuuluva seene mütseel sisaldada kahe erineva teisikliigi testtüvedega sobivaid tuumi. Võib arvata, et selline seen on hübriid. Antud juhul moodustavad dikaarüoni tuumad, mis sobivad kahe bioloogilise liigikriteeriumi alusel eristatud liigi tuumadga. Nimelt selliste tuumadega monospoorsed hüüfid kultuuris kokku ei kasva, nad on interinkompatibiilsed. Möödunud aastal Moskva Ülikoolis kaitstud doktoritöös (Шнырева,
Tallinna Mustamäe Gümnaasium Puiduseened Austerservikud Marit Kadopa G2L Tallinn 2009 Sissejuhatus Austerservikud (Pleurotus ostreatus) kasvavad parasniisketes metsades üle maailma, enamasti langenud puudel. Aasias on seda seent toiduks kasvatatud kaua ja viimasel ajal kasvatatakse teda kommertslikult paljudes maades. Meetod, mille abil seened kasvama pannakse, sarnaneb looduslikule. Lehtpuu kändudesse puuritakse augud, millesse asetatakse kork seeneniidistikuga. Lisaks võivad need seened kasvada suurtes pudelites, plastikkorvides, augustatud
Fungal Genetics and Biology 23: 139-149. Kullman, B. 2000. Application of flow cytometry for measurement of nuclear DNA content in fungi. Folia Cryptogamica Estonica 36: 31- 46. Kullman, B. 2002. Nuclear DNA content, life cycle and ploidy in two Neottiella species (Pezizales, Ascomycetes). Persoonia 18: 000-000. Larraya, L.M., Pérez, G., Peòas, M.M., Baars, J.J.P., Mikosch, T.S.P., Pisabarro, A.G. & Ramírez, L. 1999. Molecular karyotype of white rot fungus Pleurotus ostreatus. Applied and Environmental Microbiology 65: 3413-3417. Mikelsaar, R.H. 2000. Mitokondrite päritolu ja adapatsioon. Schola Biotheoretica 26: 56-58. Nara, T., Hashimoto, T. & Aoki, T. 2000. Evolutionary implications of the mosaic pyrimidine-biosynthetic pathway in eukaryotes. Gene 257: 209-222. Nargang, F.E., Bell, J.B., Stohl, L.L. & Lambowitz, A.M. 1984. The DNA sequence and genetic organization of a Neurospora mitochondrial plasmid suggest a relationship to introns and mobile elements
annaabi.ee 
