Proovi tuleks võtta nii palju, et titranti kuluks vähemalt 0,2 ml. Kaalusin koonilisse kolbi 2,5 värsket rapsiõli ja lahustasin proovi 20ml neutraallahuses. Hoolikalt segades tiitrisin KOH lahusega roosa värvuseni, mis pidi püsima vähemalt 5 minutit. Kui tiitritav lahus muutus häguseks, lisasin veel lahustit. Katse andmed ja arvutused Happearv HA (mg KOH/g) arvutatakse valemiga: HA = V · K · 5,611 / m, kus V - kulunud 0,1n KOH lahuse maht, ml; K 0,1n KOH lahuse normaalsustegur; 5,611 1 ml-s 0,1n KOH lahuses olev KOH mass, mg; m rasva kaalutis, g. HA = 0,25 * 1 * 5,611 / 2,5 = 0,5611 Vabade rasvhapete sisaldus protsentides FFA = V · C · M · 100 / 1000 · m, % kus V kulunud KOH lahuse maht, ml; C KOH lahuse kontsentratsioon; M 282 mg/mmol, eeldusel, et peamiseks rasvhappeliseks koostisosaks on oleiinhape; m rasva kaalutis, g. FFA = 0,25 * 0,1 * 1 * 282 * 100 / (100*2,5) = 0,282 % Järeldused
happearvust kaalutakse koonilisse kolbi 2-10 g õli või rasva (mida väiksem happearv, seda suurem kaalutis). Proov lahustatakse 20-50 ml eelnevalt neutraliseeritud solvendis. Hoolikalt segades tiitritakse KOH lahusega roosa värvuseni, mis peaks püsima vähemalt 5 minutit. Kui tiitritav lahus muutub häguseks, tuleb lisada lahustit. Arvutus Happearv HA (mg KOH/g) arvutatakse valemiga: HA = V K 5,611 / m, kus V - kulunud 0,1n KOH lahuse maht, ml; K 0,1n KOH lahuse normaalsustegur; 5,611 1 ml-s 0,1n KOH lahuses olev KOH mass, mg; m rasva kaalutis, g. Vabade rasvhapete sisaldus protsentides FFA = V C M 100 / 1000 m, % kus V kulunud KOH lahuse maht, ml; C KOH lahuse kontsentratsioon; M 282 mg/mmol, eeldusel, et peamiseks rasvhappeliseks koostisosaks on oleiinhape; m rasva kaalutis, g. Tulemused: Mina analüüsisin tahket rasva. HA = V K 5,611 / m = 0,75 * 1 * 5,611 / 2,1 = 2,0
3. Kaalusin koonilisse kolbi 3,27 sojaõli ja lahustasin proovi 25 ml neutraallahuses. 4. Hoolikalt segades tiitrisin KOH lahusega roosa värvuseni, mis pidi püsima vähemalt 5 minutit. 5. Kui tiitritav lahus muutus häguseks, lisasin veel lahustit. Katse andmed ja arvutused Happearv HA (mg KOH/g) arvutatakse valemiga: HA = V · K · 5,611 / m, kus V - kulunud 0,1n KOH lahuse maht, ml; K 0,1n KOH lahuse normaalsustegur; 5,611 1 ml-s 0,1n KOH lahuses olev KOH mass, mg; m rasva kaalutis, g. HA =0,15*1*5,611/3,27 = 0,2574 Vabade rasvhapete sisaldus protsentides FFA = V · C · M · 100 / 1000 · m, % kus V kulunud KOH lahuse maht, ml; C KOH lahuse kontsentratsioon; M 282 mg/mmol, eeldusel, et peamiseks rasvhappeliseks koostisosaks on oleiinhape; m rasva kaalutis, g. FFA = 0,15 * 0,1 * 282 * 100 / (1000*3,27) = 0,1296 % Järeldused
annaabi.ee 
