Kui taigent on vähe keedetud, siis tooted ei kerki küpsemisel ja jäävad madalad. Saadud mass jahut. 60-70º- ni ning hakatakse järk - järgult lisama mune. Segatakse veel 10-15 minutit. Taigna vormimine : Kergelt! rasvainega määritud küpsetusplaadile pritsitakse läbi ümmarguse või sakilise tülli soovitud kujuga pooltooted. Et tooted küpsetamisel ei liituks tuleb jätta nende vahele rohkem vaba ruumi kuna keedutaigen paisub küpsemisel palju. Kui ahjud on ilma niisutusseadmeteta tuleb enne küpsetamist pooltoodetele pritsida külma vett. Toodete küpsetamine Keedutaignast pooltooted küpsetatakse 180 - 210º juures 20 - 40 min. olenevalt toodete suurusest. Küpsemisel tekib tootele kiiresti koorik s.t. taignas olev niiskus, mis kuumuse mõjul aurustub, tahab välja pääseda kuid koorik takistab ning seetõttu kuum aur kergitab taignent ning sisse tekib tühimik. Õigem on pooltooted asetada algul kuumemasse ahju ( 200ºC)
moodustades välimise kihi, mille sisse tekkiv aur lõksu jääb. Aur püüab eemalduda, kergitades selle käigus tainast pallikujuliselt. Tainast maitsestatakse soola, jahvatatud pipraga, riivitud juustud, tsitrulised riivitud koored, ürdid, hakitud köögivilju- või puuvilju. Ahjus küpsetamiseks määritkase ahjuplaat rasvainega või asetatakse küpsetuspaber. Pritskotiga vormitakse sobilikud suurusega tooted. Küpsetatakse 180- 200C kraadi juures. Kui ahjud on ilma niisutusseadmeteta siis tuleb enne küpsetamist toodetele külma vett pritsida. Ahju ust ei tohi avada küpsemisel esimesel poolel, muidu vajuvad kerkinud tooted alla. Valmis tooted lastakse jahtuda samal küpsetusplaadil, lõigatakse lahti ja täidetakse soolaste või magusate täidistega aga vahetult enne lauale andmist. Võib jahtunud tooteid sügavkülmutada. Kirjelda kuumade jookide valmistamist. Iseloomusta erinevaid kohvijooke. Lehekülg 260-262 Kuumad joogid, teed, kakaod, sokolaadijoogid
hakkavad kalgenduma, moodustades välimise kihi, mille sisse tekkiv aur lõksu jääb. Aur püüab eemalduda, kergitades selle käigus tainast pallikujuliselt. Tainast maitsestatakse soola, jahvatatud pipraga, riivitud juustud, tsitruliste riivitud koorega, ürdid, hakitud köögivilju- või puuvilju. Ahjus küpsetamiseks määritkase ahjuplaat rasvainega või asetatakse küpsetuspaber. Pritskotiga vormitakse sobilikud suurusega tooted. Küpsetatakse 180-200C kraadi juures. Kui ahjud on ilma niisutusseadmeteta siis tuleb enne küpsetamist toodetele külma vett pritsida. Ahju ust ei tohi avada küpsemisel esimesel poolel, muidu vajuvad kerkinud tooted alla. Valmis tooted lastakse jahtuda samal küpsetusplaadil, lõigatakse lahti ja täidetakse soolaste või magusate täidistega aga vahetult enne lauale andmist. Võib jahtunud tooteid sügavkülmutada. 45. Kirjelda kuumade jookide valmistamist. Iseloomusta erinevaid kohvijooke. Kuumad joogid, teed, kakaod, sokolaadijoogid.
annaabi.ee 
