Ajus kuumutamiseks, säilitamiseks- ja serveerimisnõudena On Gn nõude jaotus skeem Sügavad ja m adalad vaagnad Kasutatakse liha, kala, vormiroogade serveerimiseks. Mitmekorrulised vaagnad on suupistete, kondiirtoodete ja puuviljade serveerimiseks. Kahekorruseline vaagen Portsjonnõud Erineva suuruse ja kujuga nõud. Need on potsjoneeritud salatite, suupistete ja magustoitude söömiseks. Pannakse alustaldrikule Kokill merekarbikujuline portsjonnõu kalast ja mereandidest valmistatud portsoneeritud soojade toitude serveerimiseks. Kokott - ümmarguse kujuga varrega portsjonnõu lihast, köögiviljadest, seentest ja munadest valmistatud porsjoneeritud toitude serveerimiseks Lisandinõud Kausid kartuli- ja köögiviljalisandite, külmade ja kuumade salatide, samuti kastmete serveerimiseks. Supinõud Tirinad või kausid on selgete leente, püreestatud ja köögiviljasuppide serveerimiseks
14. Guéridon teenindus-teenindamine spetsiaalselt kärult (abilaualt ratastega) 15. Dekanteerimine- veini valamine pudelist karahvini 16. Digestiiv- pealelõunajook- liköörid,brändid 17. Dinee- pidulik õhtusöök 18. Espresso-kange itaalia kohv, mille kõrvale serveeritakse alat ka klaas vett 19. Furett-püstijalapidu 20. Ibrik-varrega nõu türgi kohvi keetmiseks 21. Jääkohv- külm kohv vahukoore ja vanilje jäätisega serveeritakse kõrges klaasis 22. Kokillnõu- merekarbikujuline portsionnõu kalasuupistete jaoks 23. Kokottnõu- varrega kastrulike köögiviljasuupistete jaoks, portsionnõu 24. Kanpee- väike kokteilivõileib 25. Melhior-vase ja nikli sulam metallnõude ja toiduriistade valmistamiseks 26. Menaaz- mitmekorruseline vaagen 27. Mice en place- teenindamiseks ettevalmistamine (iga asi oma kohale) 28. Molton- pehme aluslina 29. Mensuur-mõõduklaas alkoholi mõõtmiseks (2;4;8;12cl) 30. Piknik- eine looduses 31
erinevatest puuviljadest. Kasutatakse marinaadides, kastmete maitsestamisel, aga ka lisandina liharoogadele või juustule. Ciabatta - Itaaliast Liguuriast pärit pärmitainast valmistatud kandiline nisuleib, mida tuntakse kogu maailmas. Tänu neutraalsele maitsele sobib hästi erinevate itaaliapäraste võileibade komponendiks, sageli kasutatakse ka bruschetta toorainena. Mõnes Itaalia piirkonnas maitsestatakse tainas enne küpsetamist ürtide või oliiviõliga. Conchiglie - Merekarbikujuline pastatoode. Cordon Bleu - Otseses tõlkes “sinine lint”. Maailma mainekaim gastronoomiaõppeasutus, mille asutas Auguste Escoffier. Algselt kuulus sinise lindi otsas rippuv rist elitaarse prantsuse rüütelkonna L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit’ liikmete aumärkide hulka, kuni sellega autasustati maitsvat rooga valmistanud kokka. Cordon Bleu nimeline liharoog ei ole seotud kokanduskooli ega koolkonnaga, selle nime all tuntakse singi ja juustuga täidetud lihalõiku.
katavad õhukeste liistudega ümbritsetud puupannood. Raamiga piiratud pind e. seinatahveldis. Õrnades toonides maalingud, arvukalt peegleid, gobeläänid ning lillelised tapeedid. Gobelään pildiga pind. Sageli asetati peeglid vastastikku, et küünlaleekide ja kristall-lühtrite mitmekordne peegeldus aitaks luua muinasjutulist vaatepilti. Ruumid muutusid väiksemaks ja hubasemaks. Seinte kaunistused ja ornamendid olid ebasümmeetrilised, eelistati nn. orvandit(merekarbikujuline kaunistusmotiiv). Peamiselt kasutati arhitektuuris ja tarbekunstis. 13. ptk. Rokokoo maalikunst Õitseaeg: 1720-1770. Perioodil algas pastellmaali õitseaeg. Värvideks olid roosa, valge, helesinine, beez. Maaliti võbelevat valgust ning salapäraseid maastikke. Sageli maaliti lambureid, kuid nad ei olnud päris lamburid, vaid lamburi riietuses aadlikud. Maalidel kujutati veel meelelahutuslikku kunsti. Välditi traagilisi, tõsiseid teemasid.
äärmiselt uudseks lahenduseks. Piazza del Campo asub nõlvalisel poolringil kolme mäe kohtumispunktis, millele Siena on ehitatud. Arvatavasti see ebatavaline topograafiline omadus on ergutanud mõningate avatud ruumi vormide teket alates Rooma ajast. Kitsaste tänavatega mgilinnas oli see merekarbikujuline väljak ebatavaline - nimelt selle visuaalne ühendatavus, vaated, mis avaldusid harilikult alles renessansi linnaruumides, ruttas oma ajast ette. Kujunduse omadused: · rõhutab topograafilist situatsiooni läbi maapinna manipulatsiooni, nt sillutisemustrid ja purskkaevude asukoht; · arhitektuurilised elemendid lisavad dramaatilisust kõrguste muutusele, nt kõrgel hõljuv Torre del Mangia.
annaabi.ee 
