Kuna riis jääb nõusse kogu käärimise ja äädika tootmise protsessi ajaks, sisaldab äädikas hulgaliselt aminohappeid. Jaapani riisiäädikas neutraliseerib kehas piimhapet, muudab verd leeliselisemaks ning toetab üldist head tervist. Jaapani riisiäädikal on erinevaid sorte. Kõige tuntumad on aji pon, mida maitsestatakse tsitrusemahlaja sojakastmega ning kasutatakse liha marineerimiseks, tosazu, mida maitsestatakse kalapuljongi, suhkru ja sojakstmega ning piserdatakse mereandidele ja aedviljadele, ning yamabukizu – magus-hapu äädikas, millega maitsestatakse riisi. Üldiselt on müügil 4-5% happesusega riisiäädikad. Need sobivad hästi maapähkli- ja seesamiõliga salatikastmeks ning on suurepärane lisand dim sumi’le, suppidele, hautistele ja nuudliroogadele. Maheda ja õrnmagusa maitse tõttu on valge riisi äädikas parim peente ürtide ja lilledega maitsestamiseks. Šerriäädikas – Rikkalikul, mahedal ja pehmel šerriäädikal on magusa
Pärineb Burgundiast, nimetatakse ka Muscatet'ks. Veinid on veidi vesised, kerged, isegi veidi soolased, aromaatsed ja mahlase happesusega, kuid tagasihoidliku puuviljasusega. Parimad veinid valmistatakse sur lie meetodil pärast kääritamist jäetakse vein veidikeseks pärmi sademele küpsema, et jook muutuks täidlasemaks ja võisemaks. Sellisel viisil valmistatud veinid on elegantsed ja mahlased ning väga head partnerid mereandidele ja erinevatele kalaroogadele. Müller-Thurgau üks Saksamaal enamkasvatatavaid valgeid viinamarjasorte. Aastal 1882 dr Hermann Mülleri (kes sündis Sveitsis, Thurgau kantonis) ristatud sort. Ristamiseks kasutatud sortidest peaksid andma aimu sünonüümid Rivaner Luksemburgis ja Sloveenias, Riesling-Silvaner Uus-Meremaal ja Sveitsis, Rizlingszilvani Ungaris, kuid viimne uuring ütleb, et dr Müller ristas hoopis Rieslingi ja Chasselas'. Sort on varase küpsemise ja suure
grammi proteiini ja 15 grammi kasulikke rasvu. Avokaado on kõrge rasvasisaldusega puuvili – 77% kaloritest tulebki sisalduvast rasvast. Seetõttu on tegu ühe rasvarikkama taimtoiduga. Avokaado on väga kiudaineterikas ja alandab ka kolesterooli. Kasutamine: Teda võib süüa maitsestatult soola ja pipraga ning segatult vähese majoneesi, veiniäädika või sidrunimahlaga võileivakattena või panna salatitesse. Püreestatud viljaliha lisatakse külmadele või kuumadele suppidele, mereandidele, kanalihale. Avokaado lisatakse vahetult enne toiduvalmistamise lõppu, kuna keemine rikub vilja maitset. Avokaadot kasutatakse ka magustoitude valmistamisel lisatuna puuviljasalatitele, jäätisele, vahukoorele. 22 Indiaanlased kutsuvad maitsestatud avokaadopüreed ka „vaese mehe võiks”, mida ta kohalikke hindasid arvestades ka muidugi on.
annaabi.ee 
