*Seda saab muuta vedelaks, kuid mitte üle 40 kraadi kuumutades *Kõrgemal temperatuuril sulatatud mesi ei tahkestu uuesti *Naturaalne mesi tekitab süües kurgus kerge kipituse *Eri liikide mett ei tohi omavahel segada *Hoida puhtas, kuivas ruumis, temp. mitte üle 25 kraadi Meesegud: Mesilasema totepiimaga mesi - sisaldab täisväärtuslikke valke, hormoone, suhkruid, rasva, rikkalikult B- rühma vitamiine. Tugeva antibiootilise toimega, alandab vere kolesteroolitaset, tõstab söögiisu, parandab enesetunnet. Mõjub stimuleerivalt psüühikale, kasvule, ainevahetusele. Jahvatatud õietolmuga mesi - kollakas tlmjas mass, kus segatakse mesi ja õietolm vahekorras 2:1-le;
Toidu koostisosadeks on kõik toidu valmistamisel kasutatud ained. Koostisosade loetelu esitatakse märgistusel pealdise "Koostis" all. Koostisosade loetelus tuleb esitada kõik toidu koostisosad nende sisalduse alanevas järjestuses. Kui toit koosneb ainult ühest koostisosast, mille nimetus on sama mis toidul, siis koostisosade loetelu esitama ei pea. Näiteks ,,Kanarbikumesi" koosneb vaid kanarbikumeest, seega koostist esitama ei pea. Kui toit koosneb rohkem kui ühest koostisosast (näiteks meesegud), siis tuleb esitada toidu koostisosade loetelu. Näiteks ,,Mesi ingveriga" on rohkem kui ühest koostisosast koosnev toit, seega tuleb esitada koostisosade loetelu. Lisaks tuleb toodud näite puhul esitada ka ingveri kogus protsentides, sest ingver eristab seda toitu puhtast meest ja teistest meesegudest. Ingveri kogus protsentides tuleb esitada kas koostisosade loetelus või nimetuses. Näiteks: 1. Mesi ingveriga. Koostis: mesi, jahvatatud ingverijuur 1 %, või; 2. Mesi ja ingver 1 %
· Nõrutatud mesi - lahtikaanetatud meekärgede nõrutamise abil saadud mesi. · Vurrimesi - lahtikaanetatud meekärgedest tsentrifugaaljõu abil eraldatud mesi. · Pressitud mesi - meekärgede pressimisel saadud mesi. · Filtreeritud mesi mesi, millest on eraldatud mee koostisele võõrad orgaanilised või anorgaanilised ained viisil, mille tulemusena on eemaldatud märkimisväärne kogus õietolmu. Meesegud - tooted, mille koostisesse kuuluvad sõltuvalt eesmärgistpeale mee mitmesugused lisandid: · Mesilasema toitepiimaga mesi valmistatakse klassikalises variandis 1 : 100, kus 1 osa on mesilasema toitepiima ja 100 osa mett, toitepiim mõjub organismi ainevahetust reguleerivalt, suurendab kehalist vastupanuvõimet. · Jahvatatud õietolmuga mesi - 2 osa on mett ja 1 osa õietolmu. Õietolm normaliseerib hormonaalsüsteemi
aroomiaineid, värvaineid, orgaanilisi happeid, fütontsiide (ravitoimelisi aineid), aminohappeid, fermente ja hormoone. Vett sisaldab mesi keskmiselt 20%. Mee liigid. Botaanilise päritolu järgi liigitatakse õie- (üheliigiline pärnaõie-, ristiku-, kanarbikumesi või eriliigiline), lehe- või segameeks (õie- ja lehemee segu). Käitlemisviisi järgi liigitatakse vurri-, pressitud, nõrgunud, kärje- ja kärjetükkidega meeks (kärjetükke sisaldav mesi). Meesegud on mesilasema toitepiimaga mesi (tugev antibiootiline toime, alandab vere kolesteroolisisaldust, tõstab söögiisu, soodustab ainevahetust), jahvatatud õietolmuga mesi (tugevdab vereringesüsteemi, vähendab vere hüübimist), mesi sarapuupähklite ja 47 rosinatega, suir mesilasperre kogutud õietolmust valmistatud valgurohke sööda varu. 11.3. Suhkrust kondiitritooted
annaabi.ee 
