infusiooni ehk kuumalt leotamise teel spetsiaalsetes trumlites perkolatsiooni ehk tõmmistamise teel, mida on samuti võimalik teostada kas külmalt (läbi pressides) või kuumalt (läbi aurutades) Tugevaid aroome saadakse juhul, kui likööril on kõrge, üle 40% alkoholisisaldus, magustajaid aga kasutatakse minimaalselt, ning vastupidi kõrge suhkrusisaldusega siirupised liköörid on reeglina madala alkoholisisaldusega. Kergesti leotuvad taimeosad (näit. õied) matseeritakse, kergesti lenduvate ainete (näit eeterlikud õlid) puhul kasutatakse tavaliselt kas perkolatsiooni- või infusioonimeetodit. Liigitus Liköör on mitmepalgelisim tootegrupp ainulaadne maitsete ja lõhnade vikerkaar, mis ühendab sadu kardinaalselt erinevaid jooke värvitutest kollaste, roheliste, siniste, punaste ja mustjaspruunideni. Suurele varieeruvusele viitab ka nimekasutus inglise ja prantsuse keele levialal Euroopas ning mujal on
õhu ja taniini vastatikunemõju laagerdumise ajal- saladuseks. Konjaki vanus on alati märgitud pudeli etiketti. V.S- Very Special- peab olema laagerdunud vähemalt 2,5 aastat. V.O- Very Old V.S.O.P- Very Superior Old Pale Reserve 4,5- 6,5 laagerdumis aastat Napoleon X.O. ( Extra old) extra Hors d`age Vielle Reserve Min 6,5 a Kavaldoss Õuntest kääritakse kõigepealt siider Õun on selle jaoks koristusvalmis selle jaoks kui seemned on tumedad. Õunad pestakse, purustatakse ja matseeritakse, millest pressitakse välja mahl. see mahl kääritatakse ja saadakse 4,5-6% happeline siider ehk õunavein,suhkrut ja pärmi ei lisata. Siider, millest kalvadadost valmistatakse, valmib 6 nädalat kuni 3 kuud. Esimese destileerimise tulemusena saadakse 20-30 % baasjook. Teise destileerimisega saadakse umbes 70% õunapiiritus, mis villitakse tammevaatidesse, kus aastate jooksul valmib kalvados. Tamm annab joogile värvuse, huvitavad aroomid ja hea maitse. Enne pudeldamist, lahjendatakse
· infusiooni ehk kuumalt leotamise teel spetsiaalsetes trumlites · perkolatsiooni ehk tõmmistamise teel, mida on samuti võimalik teostada kas külmalt (läbi pressides) või kuumalt (läbi aurutades) Tugevaid aroome saadakse juhul, kui likööril on kõrge, üle 40% alkoholisisaldus, magustajaid aga kasutatakse minimaalselt, ning vastupidi kõrge suhkrusisaldusega siirupised liköörid on reeglina madala alkoholisisaldusega. Kergesti leotuvad taimeosad (näit. õied) matseeritakse, kergesti lenduvate ainete (näit eeterlikud õlid) puhul kasutatakse tavaliselt kas perkolatsiooni- või infusioonimeetodit. Liigitus Jook, mis paneb kõik keeled sõlme Liköör on mitmepalgelisim tootegrupp ainulaadne maitsete ja lõhnade vikerkaar, mis ühendab sadu kardinaalselt erinevaid jooke värvitutest kollaste, roheliste, siniste, punaste ja mustjaspruunideni. Suurele varieeruvusele viitab ka nimekasutus inglise ja prantsuse keele
annaabi.ee 
