kuumana säilitamisel Kasutatakse buffet-laudade juures 1 Väljastuslett Marmiidid Marmiidid 2 Alus avatud või soojenduskapiga, milles on Soojenduskapp, siinid GN-nõudele milles on siinid Marmiidil on 3 GN 1/1 suurust süvendit või GN-nõudele üks GN 3/1 süvend Seadme temperatuuri võib reguleerida vahemikus 40-90 kraadi Marmiitidele on võimalik kinnitada serveer- tasapind GN 3/1 süvendi jagamise Piisakaitse ja serveertasapind võimalused 2
2. Toode/ teenus · Toitlustamine esmaspäevast laupäevani 10-23-ni · Toitlustamine gruppidele ettetellimisel · Peo- ja peielaudade valmistamine ettetellimisel · Vastuvõtulaudade valmistamine · Ruumide rent seminarideks ja koosviibimisteks · Väliüritustel toitlustamine Toitlustamisteenus esmaspäevast laupäevani söögikohas: Tegu on toitlustuskohaga, kus söögid valmivad sama päeva hommikul, seejärel säilitatakse valmistoidud marmiidil ja serveeritakse tellimuste alusel. Menüü on mitmekülgne : Päevapakkumisel teeme 2 rooga, et inimene saab valida, mida talle rohkem meeldib, ja 2 suppi! A la carte menüü saab tellida kella 22.30 . Toite on võimalik tellida nii frii- prae kui keedukartuliga. Pakutakse ka magustoitu igapäevaselt on menüüs creme brule, mascarpone maasika küpsised, pannkoogid jäätisega. Jooke saab valida ka mahlad, kokteilid,teed, kohvid, vett.
2. Toode/ teenus · Toitlustamine esmaspäevast laupäevani 10-23-ni · Toitlustamine gruppidele ettetellimisel · Peo- ja peielaudade valmistamine ettetellimisel · Vastuvõtulaudade valmistamine · Ruumide rent seminarideks ja koosviibimisteks · Väliüritustel toitlustamine Toitlustamisteenus esmaspäevast laupäevani söögikohas: Tegu on toitlustuskohaga, kus söögid valmivad sama päeva hommikul, seejärel säilitatakse valmistoidud marmiidil ja serveeritakse tellimuste alusel. Menüü on mitmekülgne : Päevapakkumisel teeme 2 rooga, et inimene saab valida, mida talle rohkem meeldib, ja 2 suppi! A la carte menüü saab tellida kella 22.30 . Toite on võimalik tellida nii frii- prae kui keedukartuliga. Pakutakse ka magustoitu igapäevaselt on menüüs creme brule, mascarpone maasika küpsised, pannkoogid jäätisega. Jooke saab valida ka mahlad, kokteilid,teed, kohvid, vett.
kogu muna, lisatakse suhkur ja vahustatakse 20- 30 min. Vahustamise lõpuks peab mass muutuma 9 heledamaks ja suurenema koguselt 2,5- 3 korda. Lõpuks lisatakse juurde käsitsi segades sõelutud jahu. Jahu lisatakse kogu kogus korraga ja siis segatakse, see hoiab ära taigna üle segamise. 2. Soojal menetlusel taigna valmistamisel - valatakse kogu muna ja suhkur vahustamismasina katlasse ja soojendatakse kas marmiidil või vesivannil 45- 50º-ni. Seejärel vahustatakse kuni mass on suurenenud 2,5- 3 kordaja temperatuur on langenud ~20°-ni.Nüüd lisatakse käsitsi segades jahu. Soojal menetlusel valmistatud taigen tuleb kasutada kohe, kuna ta on vedelam kui külmal menetlusel taigen ja vedeldub seismisel veelgi. Kasutatakse teda põhiliselt üleküpsetatud kookide ( õuna-, rabarberi jne.) ja mõnede küpsiste valmistamisel. Taigen tuleb vormida äärtega plaatidele või vormidesse. Küpsis "Livaadia"
annaabi.ee 
