keedetakse esmalt muna-piimakaste ning jahutatakse see 25 ´C-ni. Vahukoorele lisatakse jahutatud kaste, maitseained ja ettevalmistatud tarrendaine ning segu pannakse kiiresti serveerimisnõudesse või vormidesse tarduma. Magusad vormiroad Magusate vormiroogade valmistamiseks kasutatakse : · Leiba · Saia · Putrusid · Makaronitooteid · Kohupiima · Mune · Värskeid puuvilju · Külmutatud või kuivatatud puuvilju ja marju · Köögivilju · Puuvilja- ja marjamahlu · Keediseid Magusate vormiroogade maitsestamiseks kasutatakse suhkurt, vanilli, kaneeli, sukaate, maitsetaimede ürte, tsitrusviljade koort. Vormiroogade valmistamiseks asetatakse ettevalmistatud toiduained rasvainega määritud ja riivsaia või mannaga üle raputatud vormi, valatakse üle muna-piimaseguga. Muna võib eelnevalt olla ka teistetoiduainetega segatud. Sel juhul muna-piimasegu ei kasutata. Vormiroale asetatakse võitükikesi või määritakse see pealt
23. Kuidas valmistatakse keedetud vahtusi? Kuumutatakse vee ja mahla segu keemiseni, lisatakse suhkur ja maitseained ning pidevalt segades manna või jahu ning keedetakse nende paisumiseni. Segu jahutatakse 40- 50kraadini ning vahustatakse. 24. Mis on sambukid? Toorvahud. 25. Missuguseid toiduaineid kasutatakse magusate vormiroogade valmistamiseks? Leiba, saia, putrusid, makaroonitooteid, kohupiima, muna. Värskeid, külmutatuid või kuivatatuid puuvilju ja marju, köögivilju, puuvilju- ja marjamahlu ning keediseid. 26. Missuguste lisanditega serveeritakse magusaid putrusid? Vedelate kissellide, magusate kastmete, piima, koore, jäätisega. 27. Mis on suflee? Õhuline vormiroog. 28. Missuguste lisanditega serveeritakse sufleesid? Eraldi nõus piima, rõõska koort, vahukoort, keedist, kompotti, siirupit, mahla, veini või magusaid kastmeid. 29. Kuidas valmistatakse jäätisi? Valmistamiseks tehakse esmalt jäätisesegu, mis valatakse jäätisemasinasse ja asetatakse sügavkülma u. 45min.
Kasutatakse ka mune, kakaod, šokolaadi, võid. Maitsestamiseks kasutatakse suhkrut, vanilli, nelki, kaneeli, maitsetaimede ürte, riivitud tsitrusviljade koort, sidrunimahla, essentse, siirupeid, alkohoolseid jooke, kohvi ja kakaod. Magusate kastmetena võib kasutada ka maitsestatud kanget kohvi- või kakaojooki; konjakeid ja likööre, millele võib lisada siirupeid, vürtse, ürte, vahukoort; puuvilja- ja marjamahlu, mida maitsestatakse suhkru, siirupite, sidrunimahla või alkohoolsete jookide, vürtside ja maitsetaimede 189 ürtidega. Tarretised. Tarretisi valmistatakse puuviljadest ja marjadest, puuvilja- ja marjamahladest, puuvilja- ja marjaekstraktidest, piimast ja piimatoodetest, veinidest. Maitsestamiseks kasutatakse suhkrut, vanilli, nelki, kaneeli, riivitud
annaabi.ee 
