Antiikajal hakati viinamarjadest aretama sorte sooja ja külma, kuiva ja niiske ning viljaka ja kehva pinnase jaoks. Viinamarjade kasvatamise juhised moodustasid antiikajal põllumajandusõpikute põhiosa. Viinamarjade koristamine oli antiikajal tähtis ja pidulik sündmus, millele oli kujunenud rikkalik kombestik. Marjad Viinamarjad moodustavad viljastunud emasõiest ning kasvavad tavaliselt kobarates Viinamarjad jagatakse laias laastus kaheks: marjadena söömiseks mõeldud lauamarjadeks ja veini valmistamiseks mõeldud veinimarjadeks. Kasutamine Kõige rohkem kasutatakse viinamarju veini tootmisel. Antiikajal valmistati peamiselt punast veini, aga kreeklaste ja roomlaste lemmikjoon oli tume vein. Kääritamiseks pandi viinamarjamahl suurtesse väävliga töödeldud savitünnidesse ja viidi keldrisse Toiteväärtus Väärtus Toitained
Kaunid on põõsasmarana hõbedaste karvadega kaetud lehed, kuid eriti tema kuldkollased ja suured õied. Nende läbimõõt ei jää palju maha õunapuu õitest. Põõsa rohketel okstelgi on neid tihti niisama palju kui õunapuul õisi. Kuid iluaianduse jaoks on eriti väärtuslik tema pikk õitseaeg. Alles lõpetavad toomingad õitsemise ja alustavad sirelid, kui põõsasmaran juba kolletab. Lõpuks valmivad viimaste marjadena soos jõhvikad ja juhuslikult looniidule sattunu märkab oma imestuseks, et põõsasmaran ei olegi veel õitsemist lõpetanud. Üpris kiiresti valmivad pisikesed piklikud seemnised. Nagu karvasele taimele omane, on needki pikkade heledate karvadega. Need on tegelikult lendkarvad, mis aitavad seemnistel tuule abil emapõõsast kaugemale jõuda. Kuudepikkuse õitsemise tõttu soovitatakse teda haljastuses kasutada. Ta sobib kasvama nii üksikult kui rühmana, aga ka puusakõrguse hekina
värvuse, aeglustab vähirakkude arengut). Musta sõstra seemnetes on haruldast oomega-6 rasvhapete rühma kuuluvat gammalinoleenhapet. Kaaliumi rikas 8. Musta sõstra koristamine, säilitamine ja kasutamine. Koristamisega hilinemine põhjustab suuri saagikadusid. Ülevalminud marjad: - maitseomadused halvenenud, - ei kannata transporti, - riknevad kiiresti. Korjatakse üksikute marjadena ja kobaratena. Kobaratena korjatud marjad on: - transpordikindlamad, - säilivad kauem. Korjata tuleb korduvalt (oleneb sordist). Korjatakse taarasse, millega transporditakse. Taara peab olema kuiv, puhas, vastupidav, kõrvallõhnata. Lauamari pakitakse väiksemasse taarasse, tööstusmari suuremasse Must sõstar säilib 0ºC juures20 päeva. Pakendiks sobivad 2 4 kg mahutavusega laiemad karbid.
Vesi 82 g Valgud 1,4 g Rasvad 0,4 g Tuhk 0,9 g Süsivesikud 15,4 g Energia 63 kcal 8. Musta sõstra koristamine, säilitamine ja kasutamine. Koristamisega hilinemine põhjustab suuri saagikadusid. Ülevalminud marjad: - maitseomadused halvenenud, - ei kannata transporti, - riknevad kiiresti. Korjatakse: - üksikute marjadena ja - kobaratena. Kobaratena korjatud marjad on: - transpordikindlamad, - säilivad kauem. Korjata tuleb korduvalt (oleneb sordist). Korjatakse taarasse, millega transporditakse. Taara peab olema: - kuiv, - puhas, - vastupidav, - kõrvallõhnata. Lauamari pakitakse väiksemasse taarasse, tööstusmari suuremasse. Must sõstar säilib 0C juures 20 päeva.
annaabi.ee 
