viinamarjaistandusi on väga palju ning kvaliteedikontroll range. Hispaanias on ligi kuuskümmend viinamarjakasvatuspiirkonda. Kindlasti tuleks esile tõsta suurepärase aroomiga Rioja veine, mis on tunnustatud kogu maailmas. Väga headeks viinamarjakasvatuspiirkondadeks on ka Ribera del Duero, Penedes ja La Mancha, mis viimastel aastatel on tootnud üha parema kvaliteediga veine. Jerezi vein ehk sherri on rahvusvaheliselt hinnatud Andaluusia vein (erinevad liigid: fino, manzanilla, amontillado, dulce ja oloroso). Eriti armastatakse seda anglosaksi maades. Hispaania cava ehk sampanjameetodil valmistatud vahuveini häll on Kataloonias Penedesi alal, kuigi selle tootmine on viimastel aastatel levinud ka teistele piirkondadesse, näiteks Kastiiliasse. Õlut tarbitakse tänapäeval Hispaanias suhteliselt palju, eriti baaris aperatiivina koos populaarsete tapasdega. Hispaania õlu on hele ja meeldiva maitsega ja seda serveeritakse üldjuhul väga külmalt.
AS Kiil & Ko Instituudi tee 2, 76902 Harku, Harju mk tel:(0) 6 57 3924/ faks:(0) 6560 658 lk. 8 mille tunneb ära etiketil oleva märke "Pedro Ximenez" järgi. Üldse on serri põhitüüpe kolm, lisaks sellele veel nn vahevariandid: Fino - hästi hele ja alati kuiv (äärmiselt happeline) Amontillado - keskmise pruunika tooniga nii kuiv kui poolkuiv Oloroso - kõige tumedam ja raskem heres, enamast kuiv aga tehakse ka poolkuiva , poolmagusat ja magusat. Fino eriliik on Manzanilla ja tihti tuuakse iseseisva tüübina välja Palo Cortado ning Pedro Ximenez. Herese valmistamise iseärasuseks on erilise pinnapärmi - Flor - kasutamine ja veinide laagerdamisel nn Solera meetodi kasutamine, mis seisneb eri vanusega veinide segamises üksteisega. AS Kiil & Ko esindab Wisdom & Warter veinikeldri toodangut. 4. VEINIDE KLASSIFITSEERIMINE 4. 1. PUNASTE VEINIDE KLASSIFITSEERIMINE Punase veini maitses domineerivad kolm peamist iseloomuomadust: Mahlakus
tõhustavaid piimhappebaktereid. Selle õlle tunnuseks on ka vähene alkoholisisaldus. Berliinlased lisavad õllele veel vaarikasiirupit või varjulille essentsi. Tüüpilised Berliini valge õlle margid on Kindl Berliner Weisse ja Schultheim Berliner Weisse. · Lambic- nisuõlu, mis on valminud vabal käärimisel kokkupuutes õhus olevate mikroorganimidega (ilma pärmita), valmistatakse Belgias. Maitselt hapukas, Chardonnay veini või Manzanilla serri maitset meenutav õlu. · Gueuze lambic- saadakse juba säilitatud lambic´u segamisel värskega. Maitselt on teravapoolsed, veinisarnased. Tuntumad lambic´ud on: Linemans faro, Framboise, Gueuze, Kriek Lambic. · Faro- on tavalise lambic´u magusam ja väiksema alkoholisisaldusega variant. · Kriek- on lambic, millesse valmistamise ajal segatakse purustatud kirsse. · Framboise- on lambic, millesse valmistamise ajal on segatud purustatud vaarikaid.
annaabi.ee 
