köögiviljana... Peale toidu on mais veel ka ... Angola, Grenada,Keenia, Mosambiigi ja Sambia vapil Horvaatia 1-lipase mündi reversil Stephen King on kirjutanud teose ,,Maisi lapsed", mis on andnud ainet mitmele õudusfilmile. Hea teada... Maisiterades leidub mikroelementi kulda Maisiterad sisaldavad rohkesti vitamiine 100 grammi maisi sisaldab 125kcal energiat Ühes tõlvkus on 16 reas ligikaudu 800 maisitera Kasulik meie hammastele Eemaldab organismist rasvu Aitab uuendada soolestiku kahjustatud limaskesta Kasutatud kirjandus... http://www.google.ee/ http://www.bonduelle.ee/Kas_teate/hurvitavaid_fa H. Kiik ,,Maailma viljad" (1982 ) A. Ratt ,, Mõnda maaviljeluse arengust Eestis läbi aegade" ( 1985 )
· jahud · helbed · (idandid) · Pagaritooted · Leivatooted Oder: · Jahu · Ordalinnased õlu · Küpsetised karask, käkid, · Kruubid, tangud (tangud on purustatud kruubid) Kaer: · Jahu · Helbed · Tangud · Küpsetised · Küpsised Tatar: · Tangud · Helbed · Jahud Hirss: · Tangud · Helbed · Jahu Mais: · Tangud · Helbed · Manna · Jahu · Tärklis · Popcorn töödeldud maisitera Aedhernes, suhkruhernes, läätsed, kikerherned Oad: · Aeduba ehk türgiuba · Põlduba Jahud · Koostis ja jahu klass sõltub jahuliigist ja jahvatusastmest · Kõrgema kvaliteediklassi jahu on: tärklise ja suhkrurikkas, sisaldab vähem rasva, tselluloosi, mineraalaineid, lämmastikaineid Terade jahvatamiseks kasutatakse: 1. Madal- ehk lihtjahvatus eesmärgiks on ühekordse jahvatuse tulemusena saada jahu 2
· Maisiterad eemaldatakse tõlvikust enne või pärast valmimist. · Tooreid teri pannakse: - suppidesse, - köögiviljatoitudesse, - hautistesse, - kastmetesse. · Keedetud või aurutatud maisi: - lisatakse põhitoidu juurde, - serveeritakse salatites. 31 · Maisitangu valmistatakse kõva- ja hammasmaisist. Kasutatakse suppides, hautistes. · Maisitärklis saadakse maisitera endospermis sisalduvast tärklisest. Kasutatakse toitude paksendajana. · Maisimanna saadakse idutatud ja kuivatatud maisiteri jämedalt jahvatades. Lisatakse küpsistele, muffinitele, kookidele, leivale. Valmistatakse putru, tortiljasid, maisikrõpse. 32 · Maisijahu saadakse idutatud maisiteri peenelt jahvatades. Küpsetatakse kooke, muffineid, leiba (gluteenisisaldus väike segatakse nisujahuga).
Niisugust kokkamist on näha veebikeskkonnas YouTube. Hea plaksumaisi saamise eelduseks on: vesi, kõva seemnekest ja õige temperatuur. Popkorni valmistamisel aurustatakse kiiresti maisiteras olev vesi ühel hetkel lööb siserõhk muidu tugeva maisikesta katki ja tärklise-valgurikas seemnesisu paisub kohe hulkpäise lumememme taoliseks moodustuseks ning tardubki selleks. Ja mobiiltelefonil lihtsalt pole sellist võimsust, mis suudaks maisitera punguma panna. Katse kordamine on tarkuse vanaema. Lõhume muidu mikrolaineahjus küpsetamiseks mõeldud paismaisi koti ja raputame lauale pisut võiseid maisiteri.Sätime ümber mobiiltelefonid ja helistame neile. Torud laulavad ja tantsivad laual kaua. Mais ei kõssagi.Helistame uuesti...Laud maisiterade ümber läigib võist, aga terad ise ei ilmuta vähimatki soovi popkorniks plumpsatada.Ühe telefoni omanik vahetab helinat. Disko on uues kuues, aga tulemust see ei muuda.Mobiiliga
küpsetamise aeg peaks olema pikem. Viimasel ajal on odrajahu kasutamine koos nisu- ja rukkijahuga laienenud, kuid odrajahu osa ei ületa tavaliselt 25%, kuna muidu halvenevad leiva kvaliteedinäitajad. Odrajahu kasutatakse küpsetuspulbriga kergitatavate toodete (küpsised, muffinid, pannkoogid) valmistamisel. Odrajahu küpsetusomadused olenevad odra sordist ja kasvutingimustest. Jahu küpsetusomadusi saab hinnata ka valgusisalduse järgi. Maisijahu Maisitera idu embrüo moodustab 10-15% tera massist ja sisaldab 30-40% rasva. Maisi täisterajahu sisaldab kuni 4% rasva. Säilib halvasti, omandades kiiresti kibeka maitse. Idu eelneva eemaldamisega on võimalik jahu säilitusaega pikendada. Mais ei sisalda kleepvalku. Maisijahu paisub taignas väga vähe. Maisijahu lisandiga leiva sisu on väheelastne ja tihe. Seetõttu soovitatakse maisijahu lisamisel jahvatada jahu väga peeneks. Hästi sobib maisijahu pannkookide, biskviitide ja muffinsite
küpsetamise aeg peaks olema pikem. Viimasel ajal on odrajahu kasutamine koos nisu- ja rukkijahuga laienenud, kuid odrajahu osa ei ületa tavaliselt 25%, kuna muidu halvenevad leiva kvaliteedinäitajad. Odrajahu kasutatakse küpsetuspulbriga kergitatavate toodete (küpsised, muffinid, pannkoogid) valmistamisel. Odrajahu küpsetusomadused olenevad odra sordist ja kasvutingimustest. Jahu küpsetusomadusi saab hinnata ka valgusisalduse järgi. Maisijahu Maisitera idu embrüo moodustab 10-15% tera massist ja sisaldab 30-40% rasva. Maisi täisterajahu sisaldab kuni 4% rasva. Säilib halvasti, omandades kiiresti kibeka maitse. Idu eelneva eemaldamisega on võimalik jahu säilitusaega pikendada. Mais ei sisalda kleepvalku. Maisijahu paisub taignas väga vähe. Maisijahu lisandiga leiva sisu on väheelastne ja tihe. Seetõttu soovitatakse maisijahu lisamisel jahvatada jahu väga peeneks. Hästi sobib maisijahu pannkookide, biskviitide ja muffinsite
annaabi.ee 
