OLUSTVERE TEENINDUS-JA MAAMAJANDUSKOOL Toiduainete tehnoloogia I kursus Jaanika Jaanus Joosep Kärg SIGA Olustvere 2012 SEALIHA MAGUSHAPUS KASTMES Lõika sealiha suupärasteks tükkideks ja sega sojaksatmega. Lase pool tunid marineerida. Lõika paprikad suupärasteks tükkideks ning porgand õhukesteks viiludeks või ribadeks. Sega kokku kaste ja lase keema tõusta ning keeda 5 minutit. Hoia edasi seda soojas. VAlmista tainas. Selleks klopi muna koos õli ja veega lahti. Lisa sool ja mõlemad jahud ning klopi edasi, saad ühtlase, ilma klimpideta taina. Kasta lihatükid tainasse,
1. Pane kanarind ühe kihina suurde kastrulisse, kalla üle veega ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ning keeda, kuni liha valmis (mitte üle 10 min). Jahuta! 2. Lase soolane vesi väikses kastrulis keema, lisa seller ning kupata 30 sek. Vala sõelale, loputa külma veega. 3. Lõika kanarinnad peeneks. Sega liha suures kausis selleri, kapsa, kurgi, spargli ja kastmega korralikult läbi. Lase 10-15 min seista, puista peale seesamiseemneid ning serveeri ( 4-5 portsjonit). Nuudlid magushapus kastmes Valmistusained: 275-300 g munanuudleid 2 sl praadimiseks õli peenestatud suvisibulat küüslauk 1 purustatud küüs 2,5 cm kooritud ingverijuurt peeneksriivituna 1 tl Cayenne'i pipart 1 tl jahvatatud koriander 3 toorest viilustatud kanafileed 100-150 g äralõigatud otstega suhkruhernekaunu 100-150 g mini maisi 200-250 g oaidusid 1 sl maisijahu 3 sl sojakastet 3 sl sidrunimahla 1 sl suhkur t kaunistamiseks 3 sl sibulapealseid või koriandrilehti Valmistamine: 1
- Goong Kratiem hiidgrevetid küüslaugukastmes 120.- Plamuk Pad Ped Küpsetatud kalaarid ingveri,küüslaugu ja tomatiga 90.- · Magustoidud Krõbedad klaasnuudlid meega 40.- Jäätis mangoga 35.- 12 Jäätis papaiaga 35.- Fritüüritud banaanid jäätise ja meega 45.- Eksootilised puuviljad 50.- Kohupiimakook 35.- · Lastele Grillitud kanalõigud magushapus kastmes riisi ja salatiga 60.- Nuudlid valikuliste lisanditega 40.- Riis valikuliste lisanditega 40.- · Joogid Mahlad 15.- / 25.- Coca Cola joogid 12.- / 20.- Lisanduvad teenused: Toitlustuskoht pakub võimalust ruumides korraldada sünnipäevasid ja pidustusi. Selleks on ruumis võimalus paigutada lauad ühte suuremasse gruppi. 9. TURUSTAMINE Reklaam: Hea ja läbimõeldud reklaam on firma edukuse üheks aluseks. Reklaam loob eelised
annaabi.ee 
