Vutt 13 Kalkun 75-65 Hani 160-200 Part 90-100 Muskuspart 70-80 Pärlkana 40-45 Jahifaasan 30-33 6. Muna ehitus ja moodustumine munajuhas. Muna koosneb rebust, munavalgest , koore alusest kiud-ehk lubikestast ning munakoorest. Muna tootmist reguleerib hüpofüüsis toodetavm follikuleid stimuleeriv hormoon. Kana võib elu jooksul muneda 3000-4000 muna, sest follikuli algeid ongi nii palju kanas. Ovulatsiooni põhjustab LH luteiniseeriv hormoon. Muna valmimiseks on on vaja kanal 25h. Realiseerimisaeg kanamunadel 4 nädalat. 7. Lindude majanduslikult kasulikud omadused ja linnukasvatus- saaduste tootmise soodustegurid: · suur sigivus, · lühike tootmistsükkel, · hea söödaväärindus,
). Lihasisaldus tootes mitte alla 20 %. Tarrendtoode võib olla tarrendvorst (kestas toode), tarrend vormis või muu tarrendtoode. Tarrendtooted jagunevad: tarrendvorst, tarrend vormis ja sült. Tarrendtooteid ja sülte müüakse jahutatult. (ibid) Sült – vormis või kestas, enamasti kollageenirikka liha keetmiselt saadud pehme liha ja tarrendav vedelik. Tootes lihasisaldus mitte alla 50 %. 6 MUNAD Muna koosneb koorest e lubikestast, koorealusesest, kiudkestadest, munavalgest ja munarebust. Munad jagunevad: kanamunad, vutimunad ja jaanalinnumunad. (Heldi Kikas et al., 2012, lk154-157) 6.1 Munade koostis Munakoor moodustab munast 10%, rebu 30% ja munavalge 60%, mis on muutuvas suhtes sõltuvalt linnuliigist. (ibid) Munavalge on kollaka värvusega lahus, mis koosneb põhiliselt veest ja valkudest. Munarebu on kahvatu- kuni oranžkollase värvusega, mis koosneb veest (49%), lipiide (17%), valke ja mineraalaineid (2%)
0,84 ja kaltsiumfosfaat 0,73. Kooreta kanamuna keskmine keemiline koostis on järgmine: kuivainet 25,05, proteiini 12,51, rasvu 10,56, süsivesikuid 1,00 ja mineraalaineid 0,6%. 100 munasisu sisaldab 163 kcal brutoenergiat. Kanamunas on leitud rohkem kui 30 makro-, mikro- ja ultramikroelementi ning kõik tuntud vitamiinid. 4. Muna ehitus ja moodustumine. Muna koosneb rebust, munavalgest, koorealustest kiudkestadest ja lubikestast ehk munakoorest. 52 KALAKASVATUSE ERIALA Rebu on arenevale lootele toitainete tagavaraks. Ta koosneb vaheldumisi paiknevatest kuuest valgest ja kuuest kollase rebu kihist ning neid katvast rebukilest ehk vitelliinkestast. Väga suured munad on tihti kahe rebuga. Iduketas asetseb 3 mm läbimõõduga valkja moodustisena rebu pinnal. Rebu sisemusse viib iduketta
annaabi.ee 
