· Hollandi kohupiimatort Tort koosneb kolmest lehttaignapõhjast, mis liidetakse kokku kohupiimatäidisega, mille koostisse kuuluvad: kohupiimatäidisepulber Käse - Frish ,,hoch" ning aprikoositükid. Tort kaetakse pealt pumatiga, mille koostisse kuuluvad vesi ja pumatipulber Fondant. · Sporditort Kolm lehttaignakihti liidetakse, määritakse pealt ja külgedelt puuviljatäidisega. Küljed purutatakse lehttaignapuruga ning tort kaunistatakse pealt valge või värviliste pumatitega. Liivataignast tordid Liivataignast tordid Glaseeritud liivataignatordid · Tort ,,Aprikotiin" Kaks liivataignast põhja liidetakse võikreemiga, millele on lisatud aprikoosi likööri. Ääred purutatakse liivataignast puruga. Pealt kaunistatakse tort kahte värvi pumatiga s.t. tort kaetakse valge pumatiga, pritsitakse peale pruuni pumatit ja terava noaga moodustatakse muster. Tordi äärde pritsitakse väikese sakilise või ümmarguse tülliga muster, mille peale asetatakse puuviljad ja pähklipuru
halvemaks. * Ka sooda või küpsetuspulber lisatakse taignale kuivalt. Kui kergitusaine lisada koos vedelikuga, siis eralduks osa C02 (süsihappegaasi )kohe, kuid heaks kobestumiseks on vaja, et see reaktsioon toimuks taignas alles küpsetamisel. - Liivataigent võib valmistada ka selliselt, et põhitoorainetest moodustaksid: * jahu 3 osa * rasvaine 2 osa * suhkur 1 osa LIIVATAIGNAST POOLTOODETE VORMIMINE * Liivataignast üksikult valmistatavatele toodetele rullitakse 20 min. külmutuses seisnud taigen jahusele lauale 4-7 mm paksuseks ja lõigatakse vastavate vormide abil pooltoode välja ning tõstetakse paleti abil küpsetusplaadile. Liivataignast pooltooted küpsetatakse 200- 220°- di juures 10 - 15min. * Korvikeste valmistamiseks rullitakse liivataigen lauale 4 - 5mm paksuselt. Tühjad metallvormid laotakse lauale üksteise kõrvale. Lahtirullitud taigen keeratakse ümber taignarulli ja keritakse lahti
PÄRMITAIGEN Pärmitaigen on odav, tervislik (eriti, kui kasutada täisterajahusid ja võimalikult tumetaid jahusid) Pärmitaignast küpsetatakse saia, sepikut, stritslit, kringlit, plaadisaia, kukleide, väikseid kohvisaiu, väikesi ja suuri kaetud ja katmata. Pärmitaigna toorained: Presspärm või kuiv pärm Sooja vett/vedelikku Nisujahu Soola LIIVATAIGEN Muretaigna põhiretsepti järgi valmistatud magusat taigent nim. liivataignaks. Liivataignast võib vormida väga erineva kujuga koogipõhju, kaunistuselemente tortidele, korvikesi jne. Mida õhem on liivataignapõhi, seda parem ta on. Liilataigna koostisosad: Või Suhkur Muna Sool jahu BISKVIIT Biskviittaignast valmistatakse kooke, küpsiseid, torte, plaadikooke, torte, plaadikooke ja rullbiskviiti. Biskviittaigna põhiained on munad, suhkur ja jahu. Biskviittoodete struktuuri parandamiseks, õrnemaks muutmiseks, kasutatakse tihtipeale lisaks
annaabi.ee 
