Sissejuhatus Tegin referaadi Saksamaa veinidest . Minu referaat annab ülevaate erinevatest tehnoloogiatest, veinimaadest, veiniregioonidest, veinide eristamisest jne. 3 Mille järgi eristada Saksa veine? 19. sajandil hinnati Saksa valgeid veine samaväärselt Bordeaux' tipptegijatega. Kuid selle ilusa aja rikkusid suured sõjad ja hilisem Liebfraumilchi buum. Viinamarjad sattusid tänasele Saksa pinnale Rooma impeeriumi aegu, mil roomlased sõjaväele linnakuid rajades ka söödava ja joodava peale mõtlesid. See kõik toimus esimese aastatuhande algul. Kuna Saksamaa asub liigagi põhjas, siis on kliima soojenemised kas hoogustanud või pärssinud viinapuude kasvatust. Saksamaa keskaegsed veinimõisad asusid enamasti kloostrite ümbruses, kuna keskajal polnud
Sort on varase küpsemise ja suure saagikusega ning suudab erinevalt nooblist Rieslingist kasvada pea kõikjal. Üldiselt annab sort aromaatseid, kuid lamedaid madala happesusega valgeid veine, mida tavaliselt kasutatakse segamiseks ja mahuveinide valmistamiseks. Mõnel paremal aastal valmistatakse marjast ka eisweini, aga et happeid on viinamarjas vähe, on ka veinid näotud ja selgrootud. See on mari, millele toetub Saksamaa hiiglaslik Liebfraumilchi tööstus. Seaduse järgi peab 70% Liebfraumilchist sisaldama Rieslingit, Silvanerit, Kernerit või Müller-Thurgaud. Reaalsuses domineerib Müller-Thurgau. Vein on madala alkoholisisaldusega, happevaene, lihtne ja poolmagusalt puuviljane. Parim oleks seda juua palava suveilmaga mineraalveega segatult, nagu paljud seda ka teevad (joogi nimi spritzer). Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
28 29 Gewürztraminer – Tramineri sor- mahlakat, vähese happega veini andev mari, mis katab neljandiku Saksa- di kuulsaim esindaja, muskuse ja maa veiniaedadest ja on Liebfraumilchi põhikoostisosa. Viljakas ja kehva- rooside lõhnaga, piprase karakteri- le kliimale ning haigustele hästi vastupidav sort. Viljeldakse ka Tšehhis, ga. Kuulus Alsace´is, Lõuna-Sak- Sloveenias, Austrias ja Horvaatias. samaal, viljeldakse ka Californias ja Uus-Meremaal, Ida-Euroopas
annaabi.ee 
