Leotisveele lisatakse maitseaineid ja suhkrut. Tööstuslikult toodetakse kalja selleks spetsiaalselt küpsetatud kaljaleivast või virdest tehtud kaljakontsentraadist 40. kanapeed - väikesed võileivad (ka praetud või röstitud), mida serveeritakse enne sööki isuäratamiseks või söögikorra lõpul 41. kandeerimine - näit. puuviljad, maiustused või lilled kastetakse keedetud suhkrulahusesse ja lastakse jahtuda 42. karahvin - kannutaoline klaasist või portselanist anum lauaveinide serveerimiseks 43. kombineeritud põrandapesumasin - sobivad ideaalselt kõvade põrandapindade sügavpuhastuseks, hooldamiseks ja poleerimiseks 44. kontsentraat - tihkestatud v rikastatud aine 45. koristamine - siseruumides toimuva mustsue eemaldamine, korrastamine, pindade kaitsmine ja hooldamine, nii et nende määrdumine ja hooldusvajadus vähendevad. 46. koristusaine - pindade puhastus-, kaitse - või hooldusaine 47
happega tsitruselised veinid Torrontes hetkel tähtis Argentina sort, mis pärineb Hispaaniast; veinide aroomis on tsitrust, muskaati, basiilikut ja teisi värskeid ürte; vein on suhteliselt kõrge happesusega ja kerge,mahlase puuviljasusega, ideaalne noorelt joomiseks Trebbiano Itaalias enimkasvatatud valge sort; veinid on madala alkoholisisaldusega, kuid kõrge happesuse, keskpärase ja neutraalse puuviljasusega, samas kergelt joodavad; lauaveinide ja maakonnaveinide baasmaterjal Ugni Blanc konjaki ja armanjaki valm kasutatav mari, millest valm vein on õhuke ja väga happeline Verdicchio Kesk-Itaalia hea, värske ja kuiva, klassikaline valge veini mari; vein on maitselt elegantne, tsitruseline ja elav, järelmaitses võib leida mõrkjat röstitud mandlit ja õlisust Vernaccia vein on mineraalne, värske, suhteliselt kõrge alkoholisisalduse ja maheda mõrkja aroomiga
ja hoiab veini pinnal CO2 kihi. Veini käärimine. Käärimisel muutuvad mahlas sisalduvad suhkrud ja käärimiseks lisatud suhkur pärmide elutegevuse tulemusena alkoholiks. 1 kg suhkru täielikul käärimisel on võimalik saada 0,62 l absoluutset alkoholi. Et käärimine algaks kiiresti, on soovitatav jätta veinipudel üheks ööks sooja ruumi (30 C) ja siis panna veinipudel ruumi, mille temperatuur on 15-17 C. Nädala möödumisel võib ruumi temperatuur olla 20-25 C. Lauaveinide valmistamisel, kus alkoholisisaldus on 10.13% ja käärimine kestab ainult 30-50 päeva, listakse käärimiseks vajalik suhkur korraga käärimise algul. Naturaalveinide puhul on vaja saada alkoholisisalduseks 13-16% ja käärimine kestab kokku 60-120 päeva. Käärimiseks ettenähtud suhkur lisatakse kahes jaos: 2/3 kohe käärimise alguses ja ülejäänud 1/3 peakäärimise lõpul. Veini ümbervalamine.
Indicazione Geografica Tipica (IGT) Indicazione Geografica Tipica ehk Vina da Tavola con Indicazione Geografica Tipica, ehk lihtne maakonnavein. Alates 1. august 2009 on IGP - Indicazione Geografica Protetta. See kategooria kuulub neile veinidele, mis on toodetud kindlates piirkondades Itaalias ja milliste valmistamisel on järgitud juba kindlaid reegleid ning veinivalmistamise tavasid, kuid siiski ei vasta vein veel DOC nõuetele. IGT loodi 1992. aastal, et tõsta esile ca 40% itaalia lauaveinide kategoorias olevaid veine. Sarnane "Vin da Pays" ja "Landwein" süsteemiga. Itaalias on hetkel umbes 120 IGT veinipiirkonda. o Etiketil peab olema märgitud piirkond, provints või muu piiritletud ala. Täiendavalt nt klooster (Abbazia), loss (Castello) märgitakse vaid siis, kuid 100% veinist tuleb sellest valdusest. o viinamarjasort o korjeaasta o Vino Novello, kui vein on villitud enne 31
roogadega. Tsiilis nimetatakse Torontel, kuid seal pole see nii populaarne kui Argentinas. Trebbiano Itaalias enimkasvatatud valge viinamarjasort, mida Prantsusmaal nimetatakse Ugni Blanc'ks. Veinid on sõltuvalt piirkonnast madala alkoholisisaldusega, kuid kõrge happesuse, keskpärase ja neutraalse puuviljasusega, samas kergelt joodavad. Kasutatakse ka palju segudes, sest sort on hea saagikusega ning seetõttu ka lihstate maakonna- ja lauaveinide baasmaterjaliks. Kui tegu on kvaliteetveiniga, lisatakse tavaliselt ka piirkond, kus mari on kasvanud (nagu näiteks Trebbiano di Romagna, Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana jne). Vein sobib erinevate kergemate suupistete ja eelroogade kõrvale, seetõttu on Trebbiano viinamarjast valmistatud veinid oma värskuse ja neutraalsusega ideaalsed suvisele piknikule. Ugni Blanc Konjaki ja armanjaki valmistamisel kasutatav põhiviinamari, millest valmistatud vein on õhuke ja väga happeline
annaabi.ee 
