Tallinn 2010 1.Nimeta maavitsalisi aedvilju? Kartul,tomat,paprika. 2.Mida peab sisaldama kartuli märgistus kaupluses? Märgistus peab sisaldama toote nimetust,sordi nimetust,kasutustüüpi,kvaliteediklassi,mugula suurusgruppi,netomassi,hoiutingimusi,päritolumaad,pakendaja ja/või saatja nimetust ja aadresi. 3.Milliseid kartulisorte leiad kaupluses müügil.Kas oskad iseloomustada? Printess,Laura,Ants,Jõgeva Kollane. Laura-punane kartul 4.Milline ettevõte on Eesti suurim lauakartuli kasvataja? Leheotsa talu. Kartulikasvataja Johannes Valk 5.Milline on porgandi toiteväärtus? Sisaldavad 5-7% suhkrut,rohkesti karontiini (A-eelvitamiini),millest tuleneb oranzpunane värvus, C,-B ja E rühma vitamiine ja mineraalaineid. 6.Anna soovitusi porgandi kulinaarseks kasutamiseks? Porgandi toorsalat,porgandi mahl,paja-ja pastaroogades. 7.Millise kujuga võib olla söögipeet? Ümar, lapik-ümar või piklik 8.Miks soovitatake just eriti kevadel kaalikat süüa?
- muuks eeltöötlemiseks kuluvat aega. Idu- ja nabaaukude sügaval paiknemine: - raskendab mugulate puhastamist mullast, - pesemisel jääb sinna niiskust (soodustab mädanike teket). Määratakse keedetud mugulate: - maitse, - välimuse, - lagunemise, - tumenemise kaudu. Keedetud mugulate välimus Eriti oluline lauakartuli puhul. Välimust hinnatakse mugulate: - homogeensuse (ühtlase oleku), - värvuse intensiivsuse ja püsivuse, - sisevärvuse kaudu. Eestis hinnatakse väga kõrgelt kollase sisuga kartulit. Värvust mõjutavad: - sort, - kasutatud agrotehnoloogia, - ilmastikumõjud. Keedetud kartulite lagunemine Mõjutab tärklise ja valgusisalduse suhe mugulates.
Mõjutavad: - koorimiskadu, - muuks eeltöötlemiseks kuluvat aega. Idu- ja nabaaukude sügaval paiknemine: - raskendab mugulate puhastamist mullast, - pesemisel jääb sinna niiskust (soodustab mädanike teket). Seotud kartuli kulinaarsete omadustega. Määratakse keedetud mugulate: - maitse, - välimuse, - lagunemise, - tumenemise kaudu. Keedetud mugulate välimus Eriti oluline lauakartuli puhul. Välimust hinnatakse mugulate: - homogeensuse (ühtlase oleku), - värvuse intensiivsuse ja püsivuse, - sisevärvuse kaudu. Eestis hinnatakse väga kõrgelt kollase sisuga kartulit. Värvust mõjutavad: - sort, - kasutatud agrotehnoloogia, - ilmastikumõjud. Keedetud kartulite lagunemine Mõjutab tärklise ja valgusisalduse suhe mugulates. Lagunemist suurendab keskmisest suurem kuivainesisaldus.
annaabi.ee 
