Second level toiduainetööstuse ettevõtetes eestimaalaste poolt Third level eestimaalaste maitse-eelistusi ja traditsioone silmas pidades. Fourth level Fifth level ellise märgiga leidsime AS Fazer Eesti toote Kodurukkileib . Erinevad toidumärgised, mida veel leidsime.. Lacto mis tähendab vähest laktoosisisaldust. Sellega tähistatud toode oli maitsestamata jogurt. Süües terveks 2009. Selle märgi eesmärk on tähelepanu tõmmata kvaliteetsetele ja tervislikele toodetele. Sellise märgiga tähistatud toodeks oli As Põltsamaa Felixi Majonees Kerge. Eesti parim toiduaine 2011. Selline märk andakse konkursil valitud parimale toiduainele. Ning selle konkursi eesmärk on tutvustada tarbijale ja kaubandusele uusi toiduaineid ning nende tootjaid innustada tegelema tootearenguga
Pastöriseeritud piim on valge, piimale omase nõrgalt magusa maitsega ning ilma kõrvalmaitse ja -lõhnata. Joogipiimana saab turustada tooteid, mille tooraineks on lehmapiim. Joogipiim on mõeldud tarbijale tarnimiseks ilma edasise töötlemiseta. Joogipiimana turustatavat piima on lubatud eelnevalt kuumtöödelda, muuta piima loomulikku rasvasisaldust, rikastada piima mineraalsooladega, vitamiinidega, piimavalkudega või vähendada piima laktoosisisaldust. Piimarasvu ja - valke ei ole lubatud asendada teiste loomsete või taimsete valkude ja rasvadega. Koostis: Piim on emulsioon, mis koosneb suuremalt jaolt veest, ent sisaldab ka valku, rasva, süsivesikuid, vitamiine ja mikroelemente. Piima koostis on imetajate eri liikidel väga erinev. Näiteks naise rinnapiim on vesine ja sisaldab palju laktoosi, mis on põhiline suhkur selle koostises. Seevastu lehma piimas on vähem suhkrut ja rohkem rasva
olema toidulaual igas vanuses. Eriti oluline on piimarasvadest saadav energia aga noorele kasvavale organismile. NATUKE KOOSTISEST Piimast saadavate piimatoodete populaarsust on lihtne selgitada. Biojogurtid kuuluvad tervislike toiduainete kõrgliigasse ja on tervislikud nii lastele, täiskasvanutele kui ka eakatele. Hapendatud piimatoodetes on rikkalikult täisväärtuslikke toiduvalke, vitamiine ja vajalikke rasvhappeid. Hapnemine vähendab nii laktoosisisaldust kui ka piimavalkude allergeenseid omadusi. Kõik hapendatud tooted soodustavad seedenäärmete tegevust. Seega on biojogurteid igati soovitav kasutada antibiootikumiravi järgselt. Meeles tuleb pidada aga seda, et nn "elava mikroflooraga" piimatoodete säilitamisel on oluline täpselt jälgida säilitustingimusi ja säilimisaega.. PIIMA TOIDUAINELINE KOOSTIS: VALGUD, MINERAALID, VITAMIINID *VALGUD Lehmapiim sisaldab palju valku, mille koostisse kuulub kuni üheksateist aminohapet
Karjala pirukates kasutatakse värvuse ja struktuuri parandamiseks piimapulbrit. Piimatooteid sisaldavates viilutatud leibades ja saiades on laktoosi alla 0,5 g, st. peaaegu kõik laktoosi mittetaluvad isikud võivad neid süüa. Laktoosi sisaldavaid tooteid on soovitatav süüa koos teiste tahkete toiduainetega, mis aeglustab toidu liikumist ja imendumist seedetraktis. Toode määratletakse laktoosivabaks, kui selles pole analüüsimisel võimalik leida mingit laktoosisisaldust. Vähese laktoosisisaldusega toodetes on 100 grammis tootes alla 1g laktoosi. KOKKUVÕTE Fazer pakub värskeid, maitsvaid ja tervislikke pagaritooteid ning nendega seotud teenuseid. Firma jaoks on eriti olulised laitmatu kvaliteet, kliendikesksus ning maitseelamus seega nad toodavad puhast meelehead. Pagaritööstused asuvad lisaks Soomele ka Eestis, Lätis, Leedus, Rootsis ja Venemaal. Fazeri eesmärgiks on olla Põhjamaade juhtivaks ettevõtteks kõigis
annaabi.ee 
