Ameerika, Prantsuse, Itaalia, Euroopa ja Viini rösti pealkirja. 20 4.2Tee Liigitus: 1. Must ehk täielikult fermenteeritud tee- teelehed korjatakse, närtsitatakse, muljutakse neid rullides ning lastakse fermenteeruda +20...+24ºC juures ning kuivatatakse 90ºC juures. See peab olema ühtlane ja parajal hulgal pungakesi. Musta tee osakeste pind peab olema kaetud läikiva lakitaolise kihiga. Mida rohkem pungi ja suuri lehti, seda kvaliteetsem tee. See on ereda oranzikaspunase tooniga ja selge. 2. Oolong ehk pool-fermeneeritud tee (punane tee)- valmib suurelehelistest teesortidest, mille fermenatsioon pole lõpetatud. See on tugeva, omapärase veidi vürtsika maitse ja aroomiga ning väga intensiivse ekstarktsusega. Teejook on maisikollane, sisaldab 2 korda rohkem kofeiini kui must tee. Vitamiinirikas. 3
kohv. Kofeiinisisaldus võib tumedal kohvil mõnevõrra väheneda. Eristatakse ka nt. Ameerika, Prantsuse, Itaalia, Euroopa ja Viini rösti pealkirja. 20 4.2Tee Liigitus: 1. Must ehk täielikult fermenteeritud tee- teelehed korjatakse, närtsitatakse, muljutakse neid rullides ning lastakse fermenteeruda +20...+24ºC juures ning kuivatatakse 90ºC juures. See peab olema ühtlane ja parajal hulgal pungakesi. Musta tee osakeste pind peab olema kaetud läikiva lakitaolise kihiga. Mida rohkem pungi ja suuri lehti, seda kvaliteetsem tee. See on ereda oranzikaspunase tooniga ja selge. 2. Oolong ehk pool-fermeneeritud tee (punane tee)- valmib suurelehelistest teesortidest, mille fermenatsioon pole lõpetatud. See on tugeva, omapärase veidi vürtsika maitse ja aroomiga ning väga intensiivse ekstarktsusega. Teejook on maisikollane, sisaldab 2 korda rohkem kofeiini kui must tee. Vitamiinirikas. 3
juures 79 90o C kuivatatakse teelehed nii, et neis oleks niiskust alla 12%. Olenevalt tee töötlemise etappidest kujunevad välja põhilised tee liigid: · Must tee täielikult fermenteeritud tee. Teelehed korjatakse, närtsitatakse, muljutakse neid rullides ning lastakse frementeeruda. Kvaliteetne tee peab olema ühtlane, õigesti rullitud lehtetega ja omama küllaldasel hulgal pungakesi. Musta tee osakeste pind peab olema kaetud läikiva lakitaolise kihiga. Kõrge kvaliteediga teejook on ereda oranzikaspunase tugeva tooniga, selge. · Roheline tee - kääritamata e. fermenteerimata tee. Lehed korjatakse põõsalt ning kuivatatakse kohe. Kuivatamine lõpetab oksüdatsiooni ning muudab ensüümid passiivseks. Roheline tee sisaldab palju rohkem parkhappeid ja kofeiini kui must tee. Töödeldud tee on roheka tooniga, jook kollakas-roheline. Mida heledam on
detailide isepuhastumine. Lakk (läbipaistev pruun või must kõva kiletaoline sade) tekib detailidele, millega kokkupuutes õli temperatuur tõuseb 200°...300°C. Mootoris (ka kompressoreis) on niisuguse temperatuuriga detailideks kolvid ja rõngad. Alkaanid ja tsüklaanid annavad oksüdeerumisel mitmesuguseid orgaanilisi happeid (oksüüdhapped). Sel temperatuuril kondenseeruvad õlis tekkinud happed nimetatud detailidele lakitaolise kihina. Slamm (mudataoline pehme sade) tekib detailidele, milledega õli kokkupuutes kuumeneb 50...120°C. Slammi moodustavad õlis heljuvad asfaltvaikained ning orgaaniliste hapete ja hüdrooksiidide reaktsiooni tulemusena tekkinud seebid. Slammi tekkimist soodustab õli intensiivne laialipaiskamine, pihustamine ja vahutamine. Tuntakse veel külmslammi, mis tekib karteris, õlikanalites ja klapimehanismidel. Seda põhjustavad tahm, nõgi, tahked osised,
detailide isepuhastumine. Lakk (läbipaistev pruun või must kõva kiletaoline sade) tekib detailidele, millega kokkupuutes õli temperatuur tõuseb 200°...300°C. Mootoris (ka kompressoreis) on niisuguse temperatuuriga detailideks kolvid ja rõngad. Alkaanid ja tsüklaanid annavad oksüdeerumisel mitmesuguseid orgaanilisi happeid (oksüüdhapped). Sel temperatuuril kondenseeruvad õlis tekkinud happed nimetatud detailidele lakitaolise kihina. Slamm (mudataoline pehme sade) tekib detailidele, milledega õli kokkupuutes kuumeneb 50...120°C. Slammi moodustavad õlis heljuvad asfaltvaikained ning orgaaniliste hapete ja hüdrooksiidide reaktsiooni tulemusena tekkinud seebid. Slammi tekkimist soodustab õli intensiivne laialipaiskamine, pihustamine ja vahutamine. Tuntakse veel külmslammi, mis tekib karteris, õlikanalites ja klapimehanismidel. Seda põhjustavad tahm, nõgi, tahked osised,
annaabi.ee 
