Kriitiliste punktide kindlakstegemine Kontrollikriteeriumide ning nendest kõrvalekallete määramine iga kriitilise punkti jaoks Käitlemisettevõttes on puhastamise ja desinfitseerimise efektiivsus pideva kontrolli, sealhulgas ka laboratoorse kontrolli all Puhastus- ja desinfektsioonitööd tootmisruumides on arvestuskohustuslikud ja tehakse vastavalt puhastusgraafikule Pesuaine bioloogiline lagunduvus väliskeskkonnas ei tohi olla vähem kui 90% TOIDUHÜGIEENIKOOLITUS Käitleja koostab vastavalt toiduseaduse paragrahvile 29 käitlemisettevõtte töötajate toiduhügieenikoolituse kava, mille alusel korraldab perioodiliselt töötajate tööülesannetele vastavat koolitust ja hindab töötajate toiduhügieeniteadmisi. Toiduhügieenikoolituse kava ja korraldamise aeg ning teadmiste hindamine peavad olema dokumenteeritud.
Kriitiliste punktide kindlakstegemine Kontrollikriteeriumide ning nendest kõrvalekallete määramine iga kriitilise punkti jaoks Käitlemisettevõttes on puhastamise ja desinfitseerimise efektiivsus pideva kontrolli, sealhulgas ka laboratoorse kontrolli all Puhastus- ja desinfektsioonitööd tootmisruumides on arvestuskohustuslikud ja tehakse vastavalt puhastusgraafikule Pesuaine bioloogiline lagunduvus väliskeskkonnas ei tohi olla vähem kui 90% TOIDUHÜGIEENIKOOLITUS Käitleja koostab vastavalt toiduseaduse paragrahvile 29 käitlemisettevõtte töötajate toiduhügieenikoolituse kava, mille alusel korraldab perioodiliselt töötajate tööülesannetele vastavat koolitust ja hindab töötajate toiduhügieeniteadmisi. Toiduhügieenikoolituse kava ja korraldamise aeg ning teadmiste hindamine peavad olema dokumenteeritud. Koolituskava peab sisaldama järgmisi teemasid: 1
korrosioonikindlad säilitatakse selleks eraldatud ruumis või kapis; NB! Pesu- ja desinfektsiooniained säilitatakse eraldi ruumis spetsiaalsel alusel originaalpakendis; 3. Puhastamise inventar (harjad, mopid) hoitakse pärast kasutamist kuivatuskapis, mis asub eraldi küllaldase ventilatsiooniga ruumis; 4. Käitlemisettevõttes on puhastamise ja desinfitseerimise efektiivsus pideva kontrolli, sealhulgas ka laboratoorse kontrooli all. 5. Pesuaine bioloogiline lagunduvus väliskeskkonnas ei tohi olla vähem kui 90% KÄSITSI NÕUDE PESEMINE KAHE VALAMU MEETODIL: 1. Eemaldamine nõudelt toidujäätmed kraapides; 2. Põhipesu: harja või lapiga kuuma veega +40 - +50ºC; detergendiga 3. Desinfitseeriv loputus: kuuma voolava veega temperatuuril 65ºC või kuumema veega; desinfektsioonivahenditega; 4. Kuivatamine õhuga kuivatusrestil/ riiulil TOITLUSTUSETTEVÕTTES ESINEVAD KAHJURID Kahjurid ohustavad otseselt tervist
annaabi.ee 
