12.Tempeeratur kuumtöödeldud toidu sees(iga toidupartii,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas) 13.Kontrollkaart(kuumtöödeldud toidu ja külmtoidu jahutamine) 14.Kuumtöödeldud toidu ja külmtoidu jahutamise aeg ja temperatuur(iga toidupartii,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas) 15.Kontrollkaart(toidu serveerimine) 16.Temperatuur jahutatud või kuuma toidu serveerimisel(korrapärane jälgimine,registreeritakse vähemalt üks kord nädalas,külm või kuumseadmete iga rikke korral) 17.Kontrollkaart(puhastamine ja desinfitseerimine,jäätmete kogumine ja äravedu,kahjuritõrje,töötajate hügieen) 18.Puhastusplaan 1) Kuivaine ladu 2) Liha ja kala ettevalmistus ruum 3) Koristustarvikute ruum 4) Juurvilja ettevalmistusruum 5) Söögisaali ruum 6) Rõivistu ruum(olmeeruumid) 7) Nõudepesuruum 8) Köök NEED ÜLALNIMETATUD PUNKTID PUNKTID PUUDUTAVAD ENESEKONROLLIPLAANI. 19.Ohutuskaart
tulenevad gaasid võivad sisaldada vääveldioksiidi ja vesiniksulfiidi, mis võivad töötajail põhjustada mürgituse ilminguid pearinglust, üldist nõrkus ja iiveldust. 4 Sille Jürimaa Keemilised ohutegurid toiduainetööstuses ABSEST Aastakümnete jooksul on paigaldatud tuleohutuse eesmärgil asbestikiht küttekollete, kuumaveeboilerite ja kuumseadmete ümber. Nii näiteks on mõned aastad tagasi avastatud sokolaadi valmistamise vanade vannide ümber hulgaliselt asbesti ning see sealt eemaldatud ja asendatud kaasaegse isolatsioonimaterjaliga. Sokolaadimeistrid aga on aastaid päevast päeva hinganud sisse kuumusega õhku erituvat asbestitolmu. Arvatakse, et maailmas on asbest üks olulisemaid kutsekasvajate tekitajaid. Kuigi Eestis asbestikahjustusi ei diagnoosita ega registreerita, on Soomes umbes 2000 kopsuvähist
efektiivne. Ventilatsiooni juhtimine peab toimuma vajaliku automaatika abil, mis võimaldab ajaprogrammide kasutamist. (programmeeritud ajal automaatset sisse- ja väljalülitamist) Automaatika häire ja oleku informatsioon ning süsteemi sisse ja väljalülitamine peab olema dubleeritud kooli valvelauas. Ventilatsiooni automaatika peab olema ühildatav ja omama vastavat valmidust ühendamiseks hoone tsentraalse juhtimise süsteemiga. Renoveerimistööde hulka kuulub köögi kuumseadmete kohal asuvate ja teiste analoogsete äratõmbesondide paigaldamine. Elektripaigaldis Elektripaigaldus. Projekteeritav tugevvoolu paigaldis peab võimaldama ruumide elektrivarustuse täielikku toimimist ja peab vastama kõigele käesoleval ajal kehtivatele standardile ja seadustele. Nõrkvoolusüsteemid Rajatav nõrkvoolu paigaldis peab võimaldama ehitavate ruumide nõrkvooluvarustuse täilikku toimimist ja peab vastama kõigile käesoleval ajal kehtivatele standardile ja seadustele.
annaabi.ee 
