Vee sidumisvõime kasvab temperatuuri tõustes tärkliseterad punduvad, nende maht suureneb umbes 10 korda. Kliiserdumine toimub 55°-80° C juures polümeeri ahelad moodustavad kolmemõõtmelise ,,võrkstruktuuri" sidudes enam vett kui pundunud tärkliseterad, suureneb viskoossus. Viskoossus sõltub amüloosi sisaldusest, keskkonna hapesusest, soola või suhkru lisandist. Retrogradatsioon on tärklisegeeli vananemine. Seismisel sisust eraldub vett, tärklis läheb osaliselt kristallunud olekusse tgasi ja krõbe koorik muutub pehmeks. Selle vältimiseks on võimalik saia niisutada, panna kuuma ahju - tärklis seob uuesti vett ja mõneks ajaks on värske toode. Tärklise retrogradatsioon leiab aset ka külmutamisel. Tärklise hüdrolüüs toimub temperatuuri, hapete ensüümide toimel ning tekivad dekstriinid, maltoos, glükoos. Destruktsioon toimub ka tärklise kuivkuumutamisel t> 100° C juures (nt jahu passeerimine)
a. Tekib monomeeride segus/astmelisel lisamisel b. Üks/kaks pehmenemistemperatuuri c. Termoplastne elastomeer/termoplast d. Elastomeer/termoplastne elastomeer e. Mikrofaasiline heterogeensus/homogeensus 7. Moodustage sobivad paarid. a. PAR vedelkristalliline polümeer b. PS amorfne (Tg ~100 kraadi) c. LDPE kristalle d. HDPE kristalle e. PP kristallunud heeliksina f. BR amorfne (Tg ~ -100 kraadi) 8. Kuidas mõjub armeeriva täiteaine lisamine polümeerile. a. Kasvab/väheneb elastsusmoodul b. Kasvab/väheneb tõmbetugevus c. Kasvab/väheneb deformatsioon purunemisel d. Väheneb/suureneb jäikus e. Suureneb/väheneb sitkus f. Alaneb/tõuseb kuumuskindlus g. Väheneb/suureneb roome h. Kasvab/väheneb dimensiooniline stabiilsus 9
22. Millised on sulamite liigid? -Kristallide segu, Intermetalsed sulamid, asendussulamid, sisestussulamid 23. Kuidas toimub kristallisatsioon? -Kristallisatsioon järk-järgult. Aja jooksul tekib sula metalli hulka aina rohkem kristalliterasid kuni lõpuks muutub sulametale ning tahkeks ja kogu materjal koosneb kristallidest. Toimub ühtlasel temperatuuril. Seda protsessi saab metalli jahutades või soendades vastavalt kas kiirendada või aeglustada 24. Milline võib olla kristallunud struktuur? - allajahtumisaste on väike, siis tulemuseks on jämedateraline struktuur - allajahtumisaste on suur, siis on tulemuseks peeneteraline struktuur. - kui allajahtumisaste on ülisuur, siis tekib amorfne(mittekristalliline) struktuur. 25. Kuidas tekitatakse olekudiagramm? -Sulami omaduste kirjeldamiseks. Olekudiagrammi järgi võib täpselt määrata sulamistemperatuuri intervalle igale antud süsteemi kuuluvale sulamile. Saab koostada ainult eksperimentaalsel teel
selle olulisuse rõhutamiseks kirjutatakse tselluloosi kvantitatiivne valem tihti [C6H7O2(OH)3]n. Tselluloosi makromolekuli ahela otstes asuvad lülid sisaldavad 4 OH-rühma. Tselluloosi iseloomustab kõrge kristallisatsiooni ja orientatsiooni aste. Üksikud makromolekulid on ühinenud umbes 60 kaupa kimpudesse, neid nimetatakse fibrillideks. Fibrillide vahel on poorid ja kapillaarid, mille tõttu tselluloos märgubki ja on värvitav. Olenevalt taime liigist on nn kristallunud piirkondade ulatus tselluloosis erinev: puuvilla tselluloosil on on see 50 70%, lina tselluloosil 75 80%, mistõttu linakiud on ka jäigem. Tselluloos on vees lahustumatu, ka ei lahustu tselluloos enamikes muudes lahustites. Erandiks on mõnede soolade vesi- lahused nagu vaskammoniaakkomplekssool [Cu(NH3)n](OH)2 ja mõned teised, milles tselluloos lahustub. Vees tselluloos pundub: vee molekulid tungivad tselluloosi makromolekulide vahele, lagundavad neid ühendavad H-
annaabi.ee 
