- Siit võib välja lugeda, et paremad joogid on alati destilleeritud. Toormaterjal viinal: Varased destilleerijad tegid viina piirkonnas kõige kättesaadavamast tärklist sisaldavast toorainest. See tähendas Rootsis nisu, Poolas rukist ja kartulit, Venemaa avarustes rukist ja nisu. Toorainest sõltub viina stiil. Rukis annab viinale teravuse ja kaalukuse, nisu delikaatsuse, kartul eriliselt meeldiva kreemisuse. Kartulist tehtud viin tekitab peenutsema kippuvates inimestes teatava põlgusetunde, seda peetakse liiga maalähedaseks ja jõhkraks: ,,Kartulist võib teha vanglas puskarit, kuid seda ei tohi ometi kasutada korralikus viinavabrikus!" Kuldsed viljaväljad on kahtlemata fotogeenilisemad ja meelitavamad, samas Poola Luksusowa tõestab, et kartulist saab valmistada võluvalt rikkaliku, kreemja alkoholi, mis on igati
(73-75 C, 14-20 Mpa) - Pastöriseerimine(83-85 C/ 15s)- Jahutamine (2-6C)- Valmitamine (kuni 24 tundi)- Friiserdamine (-3..-6C vahustusaste 80-100%)- Jäätise pakkimine- Kalestamine (-18..-24 C) Säilitamine Rasvasisaldus Liigitus: Koorejäätis (10%) Piimajäätis (4%) Serbett (2%) Mahlajää (0%) Rasvasisalduse mõjutab: Kreemisust, maitset, Rasv jäätises stabiliseerib õhumullide struktuuri; annab edasi kreemisuse; takistab sulamist; maitse Jäätise koostisosad: RASV · Konsistents, tekstuur · Täispiim, või, koor, võiõli · Osaliselt või täielikult asendada päevalille-, soja-, või rapsiõliga · Sisaldus 0-18% Rasvaasendajad Kasulik? Kalorsuse vähenemine; Maksumuse vähendamine Võimalikud neg ilmingud Kõrvalmaitse; Puudulik kreemisus RASVATA KUIVAINE *Piimapulber, kondenspiim, vadakupulber, membraanfiltratsiioni teel kontsentreeritud piim, kontsentreeritud
kergemapoolsem ning mineraalne, kus tunda kergeid magusaid vürtse ja valget pipart. Suurepärane klaasivein restoranides ja kergemate suupistete juurde vastuvõtul. Hea uue maailma Chardonnay, kus pole tammenootidega üle pingutatud. Hind: 98 krooni SAUVIGNON BLANC CLOUDY BAY 2006 MARLBOROUGH UUS-MEREMAA Veini lõhn on värske, roheline ja tugeva happega ning lisaks leidub nõgest, karusmarja, laimikoort, sidruniheina ja sidrunikoore õli, mis annab huvitava kreemisuse aroomile. Vürtsidest domineerib valge pipar. Maitses palju tsitrusvilju ja tugev ning elav karusmari, mis annavad mõnusat mahlasust ja rohelisust. Suurepärane vein eelroogade, valge kala ja mereandide juurde, mille juures Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus sidruniga maitsestatud majoneesikaste. Sobib hästi ka Tai köögi juurde. Saadaval parimates vinoteekides ja veinimüügi kohtades. Hind 440.-
annaabi.ee 
