regioonis. Kokkuvõttes välispoliitilised momendid, mida eestlased otseselt mõjutada ei saanud ning olid eeldusteks iseseisvumisele: maailmasõda ning sellest tulenev impeeriumide nõrgenemine, Venemaa oli I maailmasõja tõttu kurnatud, 1917.a. revolutsioonid nõrgestasid Venemaad riigisiseselt, Saksamaa oli I maailmasõja tõttu kurnatud ning oluline oli, et lääneriigid (Suurbritannia, Prantsusmaa, Itaalia) toetavad uute riikide teket. Tänu kogu nende sündmuste kompotile oli Eestil võimalik iseseisvuda, esmakordselt pärast maa vallutamist 13. sajandil saavutasid eestlased täieliku iseseisvuse ja esmakordselt kogu ajaloos omariikluse. Poole sajandiga oli seisusepõhisest maarahvast kujunenud ühiskondlikult diferentseerunud natsioon . Carmen Rooväli 12. A
Kõige mahedam ja värskem aeg on muidugi suvi, mil turuletid on lookas köögi- ja puuviljadest, juustudest, oliividest ja maitseainetest. Kalaletid ulatuvad samas aasta läbi nii kaugele, kui silm võtab. Olenevalt kalast neid kas küpsetatakse tomati ja paprikaga ahjus, paneeritakse maisijahus või lihtsalt grillitakse omas mahlas. Talvel aga avatakse suvel sissetehtud keedised ja hoidised nagu meil. Näiteks teeme valmis lisaks moosile-kompotile hautatud tomati-paprikahoidised oliiviõlis, tomatipüreed ja köögiviljadest saiavõide. Sügavkülmutame lambaliha, spinatit, keedetud kikerherneid ja ube. Sügisel korjame metsast kilode kaupa söödavaid kastaneid, mida saab talvel röstida ühesõnaga kõike, mis suvest võtta annab, sest see on aeg, mil turul on köögiviljade kilohinnad kõigest 8 krooni ringis. Talvel need aga mitmekordistuvad. Kodutoidu eelised
arvestada, kui teda lavades kasvatatakse. Ka Eestis on kohati melonit lavas kasvatatud, sobivaim temperatuur on seejuures 25 kraadi ja õhu niiskus kuni 60%. Juurekael ja selle lähedal olev varreosa ei tohiks märjaks saada, sest need on väga õrnad mädaniku suhtes. Söögiks tarvitatakse meloneid valminult, mitte enne valmimist nagu kurke. Suurem osa süüakse värskelt, kuid kasutatakse ka kuivemalt, keedisena ja kompotina, kusjuures kompotile lisatakse haput puuviljamahla. Ka tehakse sukaadi, siirupit ja odavat meeasendajat. Maitsev on toorsalat majoneesiga. Värskelt dessertköögiviljana süües võib maitsestada suhkru, mee või ingveriga. Dessertmelon jaguneb mitmeks teisendirühmaks, neist tähtsamad on kantaluup-, armeri-, kassaba- ja zardmelonid. Kantaluupmelonid on algselt pärit Armeeniast. Ristisõdalased mungad kinkisid paavstile Armeenia meloni seemneid, neist kasvatatud järglastele aretati paavsti mõisas Cantalupos
annaabi.ee 
