· Juustulaua võib katta nii siseruumides kui ka vabas õhus. Kokteililaud · Kokteililaud kaetakse kokteilivastuvõtuks lõunasel ajal või õhtupoolikul. · Varem kaeti kokteililaud sageli ka pärast pidulikku lõunasööki, praegu seda tavaliselt ei tehta. · Kokteililaual serveeritakse kokteile ja segujooke ning nende juurde väikesi suupisteid. Sel juhul on tegemist klassikalise kokteililauaga. · Viimasel ajal lisatakse kokteililaua menüüsse vastavalt ürituse korraldaja soovile ka erinevaid alkohoolseid ja karastavaid jooke, samuti suures valikus suupisteid. Kindlasti peaks menüüs alkoholiga valmistatud jookide kõrval olema alkoholivaba alternatiiv.
toidupüramiid *Vaheldusrikkuse printsiibi järgmine- toorainete, valmistusviiside, maitsete, väljapanekute vaheldusrikkus menüüs. *Südmustega arvetstamise põhimõte- kalendritähtpäevade jt. Südmuste eesmärgi pidulikkuse, toimumis koha arvestamine menu koostamisel. 10.Millised selvealudade menüüsi teate tervitusjoogilaua menu, eeljoogilaua menu, fursettlaua menu, rootsi laua menu, juustulaua menu, puuviljalaua menu, kokteililaua menu. 11.Millised toite lülitaakse hommikusöögi laua menüüse Valitakse süsivesikute ja kiudainete rikkaid toiduaineid, mis annavad päevaks energiat . külmad, soojad suupisted kalast, lihast, muandest, köögiviljadest, pudrud, müslid, hommikusöögi helbed, küpsetised, leiva ja sai tooted, jogurtid, marmelaadid, keedised, puuviljad, köögiviljad. Klienduil peab olema valiku võimalus. Igal toidukorral laual vesi. 12.Millised tooteid võetakse oodete menüüse?
vasakule kahe pokaali vahele punase veini pokaalid. 10. Viin kandikul lauda maitseainetopsid, lauakaunistuse. 11. Voldin salvrätikud. 12. Võtan lauast kohataldrikud. 13. Viin kandikul kohataldrikute asemele eelnevalt kokkuvolditud salvrätid. 14. Tõstan toolid tagasi paika. 15. Kontrollin laua üle ja korrastan abilaua. Hakkan katma kokteilide tegemiseks abilaua. KOKTEILILAUA KATMINE 1. Martiiniklaasid 1 2. Baarilusikas 1 3. Seguklaas 1 4. Sõel 1 5. Seiker 1 6. Lõikelaud 1 7. Baarinuga 1 8. Tangid 1 9
▪ laktoositu menüü, ▪ gluteenitu menüü, ▪ suhkruvaba menüü, ▪ vähese kolesteroolisisaldusega menüü, ▪ erinevate meditsiiniliste dieetide menüüd. Selvelaua menüüd (loe täpsemalt peatükist 8.9): ▪ tervisejoogilaua menüü, ▪ eeljoogilaua menüü, ▪ furšettlaua menüü, ▪ Rootsi laua ehk buffet-laua menüü, ▪ juustulaua menüü, ▪ puuviljalaua menüü, ▪ kokteililaua menüü Eine eesmärgi järgi: piknikukorvi-menüü, grilleine-menüü Kohvi-või teelauamenüü Rahvusvaheliselt kasutatavate menüüde tüübid: autolõuna menüü 83 kiirlõuna menüü ärilõuna menüü personalimenüü pidusöök energiavaese eine menüü paastumenüü lennuliinide menüüd
annaabi.ee 
