(Misofermenteeritud riisist ja sojaubadest valmistatud maitsepasta (magus, hapu, soolaka maitsega) Jaapanis. Sellest valmistatakse suppe ja kastmeid.) Riis asendab kartulit, sobib erinevate liha, kala ja linnuliharoogade ning mereandide lisandiks nii keedetult, aurutatult kui praetult. RIISI KASUTAMINE Riisijahu sobib teiste jahudega koos küpsetiste valmistamiseks ja kastmete paksendamiseks. Leiva tegemiseks jahu ei sobi kleepaine puudumise tõttu. KASUTATUD KIRJANDUS http://www.hkhk.edu.ee/vanker/riis/riisi_liigitus.html http://www.hkhk.edu.ee/vanker/riis/metsik_riis_ehk_tuskaroora_vesiriis.html
võtavad osa pärmiseened, piimhappebakterid ja vesinikbakterid. Õietolm on mesilastele ainsaks valgu ja rasvatarbe rahuldamise allikaks. Suira nappus võib põhjustada seisaku pere arengus. Õiepungade eritise (palsam) koguvad mesilased kase, papli, paju, haava jt taimede pungadelt taruvaigu valmistamiseks. Palsami taoline aine tuuakse tarru suirakorvikestes. Taruvaik on mõrkja maitsega, kasepungade lõhnaga, paks, vaigune kleepaine. Värvuselt kollakast kuni mustani. Värvus ja koostis olenevad taimedest ja mesilastõust. Kuuma ilmaga on taruvaik pehme, külmaga kõva. Taruvaik sisaldab taimseid valke ja palsameid 50-55%, vaha 30-40%, eeterlikke õlisid 8-10%, õietolmu 5-10%. Sulamistemperatuur on taruvaigul 80ºC ja erikaal 1,27, ja ta lahustub 4 piirituses. Mesilased kasutavad taruvaiku kärjekannude puhastamiseks ja
riisi (hommikusöögiks), siirupit, äädikat, veini, misot. Miso on fermenteeritud riisist ja sojaubadest valmistatud maitsepasta (magus, hapu, soolaka maitsega) Jaapanis. Sellest valmistatakse suppe ja kastmeid. Riis asendab kartulit, sobib erinevate liha-, kala- ja linnuliharoogde ning mereandide lisandiks nii keedetult, aurutatult kui praetult. Riisijahu sobib teiste jahudega koos küpsetiste valmistamiseks ja kastmete paksendamiseks. Leiva tegemiseks jahu ei sobi kleepaine puudumise tõttu. Aasias kasutatakse riisi ka alkohoolsete jookide valmistamisel nt. kollane Hiina vein chao xing või sake ja mirin Jaapanis. Sake on tavaliselt magus jook (riisiõlu), mida juukase soojalt, leigelt või külmalt väga väikestest tassidest ja mis võib sisaldada 14-16% alkoholi. Mirin on suurema või väiksema alkoholisisaldusega riisivein, mida kasutatakse kastmete ja teiste roogade valmistamisel. riisinuudlid Paisutatud riis
emaili. Iga enameloblast moodustab ühe emailiprisma, mis on emaili struktuuriühikuks. Emailiprismad koosnevad peenest fibrillaarsest võrgust ja nad sisaldavad hüdroksüapatiitide mineraalkristalle. Emailiprismad põimuvad omavahel ja moodustavad emailikimpe. Emailiprismad on ümbritsetud prismamembraaniga. Emaili tugevust kindlustavad emailiprismade S-kujuline paigutus ja jätkete olemasolu naaberprismade vahel. Interprismaatiline substants võib olla lubjastunud (kleepaine) või lubjastumata (emailikimbud ja emaililamellid). Emailil on vahelduvvöödid ja paralleelvöödid. Emaili vastupidavus sõltub tema alla jäävast dentiinist. Emailil puudub võime regenereeruda. Dentiin koosneb põhiainest, mille läbivad dentiinikanalikesed. Dentiin on rakuvaba ning avaskulaarne kude. Dentiini põhiaine sisaldab kollageenfibrille ja mukoproteiine. Välimises kihis on valdavalt radiaalkiud, sisemises kihis paiknevad enamuses pikikiud. Odontoblastide vahele
annaabi.ee 
