trüptofaan, valiin) 2) Asendatavad aminohapped (alaniin, asparagiin, aspartaamhape, tsitruliin, tsüsteiin, glutamiinhape, glütsiin, hüdroksüglutamiinhape, norleutsiin, proliin, seriin, türosiin, proliin) Füüsikalised omadused: Vesilahustes on valgud sõltuvalt lahuse pHst kas katioonidena, anioonidena või kaksikioonidena Dissotsieeruvad Omavad vähemalt ühte kiraalset tsentrit ja on seega optiliselt aktiivsed. (v.a. glütsiin) Konfiguratsiooni mõttes jagatakse (CahnIngoldPrelog): 1) Laminohapped 2) (S)aminohapped Lahustuvus Lahustuvus vees on väga erinev. Lahustuvust saab parandada hapete või aluste lisamisega (soolade moodustumine) ja teiste aminohapete juuresolekuga. Orgaanilistes lahustites ei lahustu eriti hästi. UVabsorptsioon Aromaatsed aminohapped neelduvad 200230nm ja 250290nm.
S(+)--fellandreen (XI) Tilli-sarnane, rohutaoline -terpineool (XVII) Sireli-sarnane, virsiku-sarnane 1,8-tsineool (XXIII) Vürtsikas/pikantne, kampri-sarnane (Kõik-E)--sinensaal (XXXIX) Apelsini-sarnane (-)--karüofülleen (XLIX) Vürtsikas/pikantne, kuiv Enamik terpeene sisaldab ühte või enamat kiraalset tsentrit. Enantiomeerid ja diastereoisomeerid erinevad sageli lõhna iseloomult. nt. Mentooli (XIV) L-vormi (1R, 3R, 4S) leidub piparmündi õlis; D-vormil (1S, 3S, 4R) on vastumeelsed noodid (fenoolne, meditsiiniline, kampriline ja kopitanud); Karvoonil (XXI) on R(-)-vormis piparmündi lõhn; S(+)- vormis aga köömnele sarnane aroom. Terpeeni biosüntees toimub ainult taimedes ja mõnedes mikroorganismides. Aroomiühendite prekursorid
N-atsetüülglükosamiin 81. Joonistage glütseeraldehüüdi ja dihüdroksüatsetooni struktuur. VÕI D-glütseeraldehüüd L-glüts. Dihüdroksüatsetoon 82. Märkige toodud molekulides esinevad kiraalsed süsinikuaatomid Teise l joonisel on 4 kiraalset süsinikku 2,3,4 ja 5.. kui on mitu kiraalset C, siis määrame fn. rühmast kõige kaugema C järgi. Kiraalsel C-l on 4 erinevat asendajat! 83. Millised toodud struktuuridest on furanoosid? Püranoos furanoos furanoos Furanoos- 5-lüliline; püranoos- 6-lüliline 84. Millised toodud struktuuridest on püranoosid? Püranoos furanoos püranoos 85. Glükosiidse sideme hüdrolüüsi Gº = -15 kJ/mol. Kuidas on võimalik oligo- ja
20 Stereoisomeerid Stereoisomeerid on sama molekulaarse valemi ja samasuguse aatomite (seostus-) järjestusega orgaa- nilised ühendid, millel on aga aatomite erinev paigutus ruumis. Üldiselt jaotatakse stereoisomeerid kahte kategooriasse: enantiomeerid ja diastereomeerid. • Enantiomeerid: Need on stereoisomeerid, mis on teineteise peegelpildid. Joon. 18 Nad sisaldavad kiraalset (asümmeetrilist) süsinikuaatomit. HC O Tema tähistus on C* ja ta on seotud nelja erineva aatomi HC O või grupiga (joon. 18). Võimalike enantiomeeride arv H O C* H HO H orgaanilise ühendi puhul võrdub 2n, kus n on kiraalsete CH 2 O H C H 2O H süsinikuaatomite arv. Enantiomeere vaadeldakse kui D- ja L-isomeere. Kui L-G lütseeraldehüüd
annaabi.ee 
